Hvad er shish kebab?

Shish kebab er en populær ret bestående af små stykker kød, skaldyr eller grøntsager grillet på spyd. Det menes at have sin oprindelse i Mellemøsten, hvor det har været nydt i århundreder.

Shish kebabs er typisk lavet med lam, oksekød, kylling eller skaldyr, såsom rejer eller fisk, men kan også omfatte grøntsager som løg, peberfrugter og zucchini. Kødet skæres i små stykker og marineres i en række forskellige krydderier, krydderurter og olier, træs derefter på et spyd og grilles over åben ild eller i en ovn.

Spiddene er ofte forkogte før de serveres, men nogle restauranter kan tilbyde dem rå, så kunderne kan lave mad ved bordet. Shish kebab serveres ofte med ris, pitabrød eller andre sider.

Shish kebab er en populær streetfood i mange dele af verden og nydes ofte ved udendørs sammenkomster og picnics. De er også en populær ret på mellemøstlige restauranter og er også blevet mere og mere populære i det vestlige køkken.