Forvarm ovnen til 325 grader. Pak kalkunen og fjern giblet pakke og hals knogler fra den indre hulrum. Skyl fuglen med rindende koldt vand og læg den i din bradepande. Tilføj ca. 1/2 kop vand i gryden til at hjælpe med at holde kalkun huden klistrer til panden. Dæk fuglen med stegeso låg eller folie og kog i mindst 4 timer for en 20-lb. kalkun. Fjern låget og lad kalkun til at lave mad og brun i en anden time. Brug et stegetermometer i den tykkeste del af brystet og lår at bestemme doneness. En kalkun er fuldt kogt, når den interne temperatur er 165 grader. Lad kalkun hvile i mindst 20 minutter efter at fjerne det fra ovnen, før du skærer det.
Madlavning en Stuffed Tyrkiet

En udstoppet kalkun er kogt den samme måde som en ufyldt fugl, men det skal ristes længere. Du bør proppe forbindingen ind i Tyrkiet hulrum umiddelbart før sætte fuglen i den forvarmede ovn. Test for doneness efter 5 timer for en 20-lb. kalkun ved at bruge et stegetermometer i brystet, lår og fyldet og få en læsning på mindst 165 grader på alle tre områder.
Ristning en kalkunbryst

Placer kalkunbryst skindsiden op i en bradepande. Forvarm ovnen til 325 grader. Tilføj 1/4 kop vand til bunden af ​​gryden og dækker brystet med folie. Tilberede en 4-pund bryst i 1 1/2 time og en 8-pund bryst i 3 timer, 15 minutter. For Tyrkiet bryster i mellem disse størrelser, tillader cirka 25 minutter pr pund. Brystet er kogt, når den interne temperatur når 165 grader.
Ristning en Pre-Stuffed Frozen Tyrkiet eller Breast

Frosne udstoppede kalkuner og fyldte kalkun bryster skal koges efter til instruktionerne på emballagen. De fleste frosne pre-fyldte kalkuner er kogt fra frossen tilstand og bør ikke optøs før stegning.