Hvordan laver Deer Jerky i en Food Dehydrator (7 trin)

Deer jerky er en fuld-flavored tørret godbid, der er højt proteinindhold. Indianske stammer tørrede strimler af hjorte kød i solen for at give næring gennem vinteren. Den moderne version af hjorte jerky er nemt gøres med en fødevare dehydrator. Med et par krydderier og lidt tid, kan du slå frisk vildt til en lækker snack. Så snup en skarp køkkenkniv, et par pounds af frisk vildt og følge disse enkle trin til at gøre hjorte jerky i en fødevare dehydrator.
Hvad du har brug
dyrekød, hjorte kød
Sharp køkkenkniv
Voks papir
Metal Kødmørning
Self-forsegling plastikpose
Cooking pan
Kosher salt
Sort peber
Hvidløg pulver
Cayenne peber
Ginger
Brunt sukker
Sojasovs
Æblesaft
Cider eddike
Vand
bradepande
Aluminiumfolie
Food termometer
Food dehydrator
Instruktioner

1. Skær fedt og sølv hud væk fra 2 lbs. af fersk magert hjorte kød. Skær kødet i 1-tommer strimler
   

2. Læg strimlerne mellem plader af voks papir og pund med et køkken hammer eller Kødmørning indtil strimlerne er & # XBD.; af en tomme tyk. Placer tenderized strips i en stor plasticpose, sæl lukket og opbevares i køleskab.
   

3. Bland 1 tsk. Kosher salt, 1 tsk. fersk jorden sort peber, 1 tsk. hvidløg pulver, 1/2 tsk. cayennepeber, 1/2 tsk. tørret ingefær og 1/2 kop brun sukker i en madlavning pan. Hæld 1/4 kop sojasovs, 1/2 kop cider eddike, 1 kop æblejuice og 1 kop vand. Bring blandingen i kog, under jævnlig omrøring. Sluk for varmen og lad væsken køle helt.
   

4. Hæld væske ind i plasticpose helt dækker hjorte kød strimler. Forsegles og opbevares i køleskab i 24 timer.
   

5. Læg kødet og flydende i en ovn-safe bradepande og dækker stramt med aluminiumsfolie. Varme ved 350 grader F i 45 minutter. Test en strimmel med en fødevare termometer for at sikre, at kødet har nået en temperatur på 160 grader.
   

6. Læg strimler af hjorte kød på mad dehydrator bakker, efterlader et mellemrum mellem hver til tillader luftcirkulation. Luk dehydrator og drej den til en indstilling på 135 grader F. Åbn dehydrator efter 4 timer og vend strimlerne i. Fortsæt med at dehydrere for en anden 4 til 6 timer eller længere, afhængigt af effektiviteten af ​​dehydrator.
   

7. Test, om hjorte jerky er færdig. Fjern en strimmel fra dehydrator og bøje det. Den rykvise sker, når den modstår bøjning.