Madlavning sherry indeholder salt og er kun beregnet til madlavning. Det bruges i supper, gryderetter, gryderetter, side retter og saucer. Det tilføjer smag til milde ingredienser som svampe og mild fisk som tilapia. Det supplerer oksekød, svinekød og fjerkræ og fungerer godt i vegetarretter med tofu, kartofler, yams, nødder og andre ligegyldige eller krydrede ingredienser.
Alkoholprocent

Sherry generelt kører 15 til 20 procent alkohol efter volumen, hvilket gør det halvt så potent som de fleste andre ånder. Vin er lavere i alkohol indhold end madlavning sherry, generelt 7 til 14 procent alkohol efter volumen, selv om denne procentsats varierer. Tjekke etiketten for at sammenligne indholdet af forskellige madlavning sherryer alkohol, når du foretager dit valg i butikken. Denne procentdel er ofte i småt og er undertiden på kanten af ​​etiketten, der ligger så du har til at vende flasken sidelæns for at læse den. Men ved lov det er der.
Effekt af Cooking

Indholdet af fødevarer alkohol efter du koge det med sherry varierer afhængigt af mad og fremstillingsmetoden. Længere tilberedningstider tendens til at reducere alkoholindholdet mest. Alligevel modsætning til fælles tro, nogle alkohol fra madlavning sherry altid forbliver i skålen efter kogning. Det er vigtigt at være opmærksom på dette punkt, når betjener folk der har brug for at afholde sig fra at indtage alkohol til nyttiggørelse fra alkoholisme, på en lægens ordrer eller af religiøse grunde.

Alternativer til madlavning Sherry

Vin tilbyder et alternativ til madlavning sherry, der mangler tilsat salt og andre tilsætningsstoffer. Røde vine som cabernet giver en rig smag til kødretter og saucer. Alkoholiske vine kan også anvendes til at give smag fødevarer og drikkevarer stedet for at bruge madlavning sherry. Alternativt kan du bruge et tilsvarende beløb af ikke-alkoholiske æble cider, med eller uden vanille aroma. Kontroller etiketten på vanille, hvis du ønsker at lave mad uden alkohol. Vanilla ekstrakt ofte indeholder alkohol, selv om nogle ekstrakter og aromaer er alkohol fri.