Madolie og eddike blandes ikke, hvorfor bliver madlavningen oven på eddike?

Forskellen i tæthed mellem madolie og eddike får dem til at adskilles i lag, hvor madolie flyder oven på eddiken.

Madolie er mindre tæt end eddike med en densitet på omkring 0,91 g/ml, mens eddike har en densitet på omkring 1,04 g/ml.

Denne forskel i densitet får olien til at stige til toppen af ​​eddiken og danner et tydeligt lag. De to væsker blandes ikke, fordi de er ublandbare, hvilket betyder, at de ikke opløses i hinanden.