Hvordan at lave mad med portvin

Madlavning med portvin vil intensivere smagen af ​​de fleste andy fad, og vil frigive en dejlig skarp aroma. Portvin bør aldrig maskere smagen af ​​maden, men bør forbedre det. Madlavning med portvin er ikke svært, og kræver kun en vilje til at eksperimentere. Chancerne er, du vil være tilfreds med resultatet. Læs videre for at lære mere.
Instruktioner

1. Køb en god kvalitet portvin. En dyr vin er ikke nødvendigt, men en billig vin vil ikke bringe ud varianter i din opskrift. Spar en dyr portvin til at tjene på sine egne.
   

2. Brug ikke-reaktivt køkkengrej, når madlavning med vin, og undgå aluminium og støbejern, som kan forårsage en metallisk smag. Emalje eller glas køkkengrej er en god mulighed.
   

3. Lad portvin til at lave mad fra, hvis du bruger det i en sauce opskrift. Ellers kan det efterlade en bitter, alkohol-farvet smag til saucen. Tilsæt vin, dække gryden, og lad det simre saucen, indtil det halveres. Alkoholen vil koge væk, efterlader den koncentrerede smag bag.
   

4. Begræns brugen af ​​portvin til en skål pr måltid, som de varianter kan blive ensformigt. Hvis det ikke vil forbedre smagen af ​​skålen, lad det ud.