Hvor længe tilbereder du en 2,25 lb oksekød chuck benfri øjensteg pakket ind i folie?

For en 2,25 lb oksekød chuck udbenet øjensteg, forvarm din ovn til 375°F (190°C), hvis du foretrækker gennemstegt, øg 10 grader. Dup stegen tør og krydr den med salt, peber og eventuelt ønskede urter eller krydderier. Placer stegen i midten af ​​et stort stykke folie, og fold derefter folien op omkring stegen for at skabe en forseglet pakke. Læg foliepakken på en bageplade og steg i den forvarmede ovn i ca. 1 time og 45 minutter, eller indtil stegens indre temperatur når 135°F (57°C) for medium-sjælden, 145°F (63°C) for medium eller 155°F (68°C) for godt gået.

Her er nogle yderligere tips til tilberedning af en benfri øjensteg med chuck:

- For at forstærke smagen af ​​stegen kan du marinere den i en blanding af olivenolie, krydderurter og krydderier i flere timer eller natten over før tilberedning.

- Dryp stegen med kogesaften et par gange under tilberedningen for at holde den fugtig.

- Brug et kødtermometer til at sikre, at stegen når den ønskede indvendige temperatur.

- Når stegen er kogt, lad den hvile i 10-15 minutter, inden den skæres i skiver og serveres. Dette vil tillade saften at omfordele og kødet at slappe af, hvilket resulterer i en mere mør og smagfuld steg.