Sådan parres Vin med grillet oksemørbrad

En af de mest velsmagende og mest bud udskæringer af kød, grillet oksemørbrad har opnået popularitet som en middag grundpille. Uanset om du sæson det simpelthen eller tjene det med en sauce, denne skål fortjener en vin, som du har valgt med omhu. Mange mennesker farvekode vinen udvælgelsesprocessen: Rødt kød går med rødvin. Men andre faktorer spiller ind.
Hvad du har brug
Grillet oksemørbrad
Rødvine
Hvidvine
Corkscrew
Vinglas
instruktioner

1. Tag vin parring tips som forslag ikke ultimatummer. Overvej din personlige præferencer først. Valget af en vin, du ikke kan lide, vil kun forlade dig skuffet i sidste ende.
   

2. Plan efter fremstillingsmetoden. Ifølge "Wine Country International," parring en vin med en sauce forrang for parring en vin med base ingrediens. Envision fadet som helhed og tænke på smag, konsistens og sammenhæng i den ekstra sauce. En smøragtig chardonnay supplerer en rig bearnaise; et godt alderen chianti, en mere sure barbecue sauce.
   

3. Match tekstur og vægten af ​​grillet oksemørbrad med en vin, der tilbyder en lige så fuld krop og smag. Rich kød kan overmande en lys eller sart vin. Forstå tannin struktur for at finde en fed vin. Stærk tannin struktur skaber en fyldig vin og hjælper skære igennem viskositeten af ​​fedt i oksekød. Napa Valley vinproducenter hævder cabernet Sauvignons med faste tannin strukturer; Barolos og barbarescos fra Piemonte-regionen i Italien nyder berømmelse for deres garvesyre natur.
   

4. Vælg en vin, der deler fælles træk med grillet oksekød mørbrad. Træn din gane til at genkende de fem forskellige smagsoplevelser: sødt, surt, salt, bittert og umami. Varierende kombinationer af disse fornemmelser danner forskellige varianter. Evnen til at genkende intensiteten af ​​hver letter udvælgelsesprocessen. Hvis du tilføjer en varm krydderi til grillet oksemørbrad, tjener det med en tilsvarende krydret sort. Argentinsk malbec og australske shiraz har stærke tannin strukturer og en krydret smag. Ray Isle of "Food & Vin" magasin anbefaler en zinfandel eller Grenache at afbalancere varmen
   .