Sådan Stedfortræder og pulvermælk Liquid Pectinstoffer og Pektin

Pectinstoffer og pektin er beslægtede, men ikke indbyrdes udskiftelige, da de opfører sig anderledes. Pektin findes naturligt i frugter. I nogle jelly og marmelade opskrifter, hvis der ikke er nok pektin i frugten for at gøre det tykkere selv, ekstra pectin må tilsættes. Pectinsyre, på den anden side, er et enzym, der nedbryder pektin. Det kaldes for ofte i vin opskrifter, da det nedbryder papirmasse og skind af frugten til at frigive de naturlige smag og aroma. Hver er tilgængelig som en væske og et pulver. Brug den korrekte omregningskurs at erstatte væske og pulver pektin, eller for at erstatte væske pectinsyre med pulveriseret.
Hvad du har brug
Liquid eller pulveriserede pectinsyre
Liquid eller pulveriserede pektin

Pectinstoffer

1. Læs opskriften for at se, hvor meget væske pectinsyre enzym er nødvendig.
   

2. Beregn hvor mange teskefulde pectinsyre enzympulver at bruge som som erstatning ved anvendelse af en formel for 1/2 tsk. pulver til hver 5 dråber flydende pectinsyre enzym.
   

3. Mål den korrekte mængde pectinsyre pulver og føje den til opskriften.
   

4. vende substitution, hvis din opskrift opfordrer til flydende pectinsyre enzym, og du bruger pulveriseret pectinsyre.
   Pektin
   

   1. Bestem hvor meget væske pektin er nødvendig for din opskrift .
      

   2. Konverter dette beløb til spiseskefulde hvis den er opført i teskefulde (3 tsk. er lig med 1 spsk.).
      

   3. Beregn hvor mange teskefulde pulveriseret pektin til at erstatte den flydende version ved hjælp af en omregningskurs på 4 tsk. pulveriseret pektin for hver 2 spsk. flydende pectin påkrævet.
      

   4. Mål ud og tilsæt den korrekte mængde pektin pulver til din opskrift.
      

   5. Vend substitution, hvis du erstatte flydende pectin for pulveriseret pektin.