Hvordan laver vin med saft

Ægte vin er lavet kun fra druesaft, og alkoholholdige drikkevarer fremstillet af andre frugter er korrekt kaldes "land vin" eller "frugtvin". I almindelig brug, men udtrykket "vin" ofte refererer til en alkoholholdig drik fremstillet fra enhver form for frugt. Du kan lave frugtvin fra en række kommercielle frugtsaft eller saft fra hjemmedyrket frugt.
Hvad du har brug
Frugtsaft
Sugar
Gær
carboy
Flasker
Korkprodukter
Instruktion

1. Få frugtsaft. Der er en række af mulige valg for frugtvin, men du skal sikre, at saften ikke indeholder stoffer, som vil være skadelige for gær. For eksempel kan kommercielle juice indeholde et konserveringsmiddel, såsom natriumbenzoat. Derudover vil citronsyre i citrusfrugter gør det vanskeligt at gøre frugt vin fra disse frugter.
   

2. Tilføj nok råsukker at gøre frugtsaft 24 procent sukker. Du kan bruge en saccharometer til at måle koncentrationen af ​​sukker som du gradvist tilføje råsukker til frugtsaft. Du kan gøre dette ved at placere saccharometer i frugtsaft og læse værdien på skalaen på overfladen af ​​væsken.
   

3. Tilføj en knivspids vin eller bagegær. Den specifikke form for kommerciel gær er generelt ikke kritisk for hjemmelavet frugtvin. Begge typer er lige i stand til at gøre en frugt vin med 12 procent alkohol.
   

4. Hæld blandingen i en beholder (carboy), som du vil bruge til at gære frugtsaft til vin. Kommercielle dunke er lavet af mad-safe materiale og er udstyret med et filter, der tillader luft i, men holder ud vild gær. Men hjemme vinproducenter ofte bruger en almindelig plastik kande med et hul knytnæveslag i låget.
   

5. Placer carboy på et køligt, mørkt sted og lad det gære i 1 til 2 uger afhængigt af den specifikke opskrift. Dekanteres vinen på flasker mens majsstivelsesfremstilling i carboy. Fermenteringen vil være fuldstændig efter omkring 2 uger, men vin vil fortsat alder i mindst et år.