Hvordan laver Mango Wine

Mango vin er en lækker, duftende og gyldne vin, selvom det kræver tålmodighed at lave og tid til alder, før du kan nyde det. Denne vin går med næsten ethvert måltid og smager fantastisk over is. De følgende trin vil vise dig, hvordan du gør din egen mango vin.
Hvad du har brug Salg 3 to 4 £ frisk mango
En belastende taske
Primære og sekundære fermentorer
3 ½ Quarts vand
2 ½ lbs sukker
1/4 tsk tannin
1½ tsk syre blanding
2 Campden tabletter
1 tsk gær næringsstoffer
½ tsk pectinsyre enzym
1 tsk Montrachet eller Champagne vin gær
Siphon
Luftsluse
Instruktioner

1. Sæt 3 til 4 pounds af friske, skrællede mango i en belastende taske, binde posen og læg det i en primær fermentor. Brug en kartoffel Masher eller dine hænder til at mash frugten.
   

2. Mål ud 3 og en halv Potter vand i en kasserolle og bring vandet i kog. Tilføj 2 og en halv pounds af sukker og rør indtil blandingen er en sirupsagtig konsistens.
   

3. Lad siruppen blandingen køle indtil det er lidt varmere end stuetemperatur. Hæld siruppen blandingen over mango i fermentoren.
   

4. Mål ud 1/4 teskefuld tannin og tilføje til fermentoren. Tilføj også 1 1/2 tsk syre blanding, 2 Campden tabletter og 1 tsk gær næringsstoffer ind til blandingen.
   

5. Dæk fermentoren og butik for 1 dag ved stuetemperatur. Efter denne tidsperiode tilsættes ½ teskefuld pectinsyre enzym og dække igen og lad det sidde i mere 12 timer. Tilsæt 1 teskefuld Montrachet eller Champagne vin gær til fermentoren.
   

6. Klem belastende posen 2 til 3 gange om dagen i 10 dage. Efter den tiende dag, drop dræne posen ind i blandingen og klemme til at få al saften ud. Kassér posen og papirmasse.
   

7. Lad vinen til at indstille natten over og sifon det i sekundære fermentor. Må ikke røre før hælde. Du ønsker ikke at rode op i sedimentet på bunden af ​​fermentoren under denne proces.
   

8. Vedhæft luftslusen til den sekundære fermentor. Efter at lade det sidde i 30 dage, sifon vinen fra sedimentet (kaldet reoler vin) og returnere vinen til fermentoren. Rack vinen igen gang hver 2wo måneder i 6 måneder, og lad det sidde i 10 dage før reoler det på flasker.