Sådan bortskaffes kuldioxid fra Wine Making

Kuldioxid emissioner er et uundgåeligt biprodukt af vinfremstilling. Da gær omdanne sukkeret i druerne til alkohol, vil de samtidig frigive en lille mængde CO2. For hver gallon alkohol, vil 6.29 pounds af kuldioxid blive frigivet til atmosfæren, ifølge forskning af Industrial Landbrugsprodukter center fra University of Nebraska offentliggjort i "Bioresource Teknologi" tidsskrift i maj 2010.

Da kulstof, som frigives under fermenteringen tidligere blev taget fra atmosfæren ved druerne, denne fase af vinfremstillingen er carbon-neutral. Dog kan du styre kulstofemissioner produceret under gæringsprocessen for at gøre det mere sikkert og mere miljøvenligt.
Hvad du har brug
Gæring fælder
Kuldioxid monitor
Filter

Airtight geologisk formation
Lagertanke

Instruktioner

1. Slip det. I de tidlige stadier af fermentering, når der produceres signifikante mængder af kuldioxid, vin kan fermenteres i åbne kar. CO2, er tungere end luft, vil skabe et beskyttende lag, der vil forhindre vin fra oxiderende. Senere, da kuldioxid produktion sinker, bliver det nødvendigt at overføre vinen til lukkede kar. Men da CO2-udledningen ikke vil være ophørt helt, en gæring fælde skal anvendes. Denne ventil vil lade CO2 ud af tanken, hvilket forhindrer store pres, der kunne få det til at briste, men det vil ikke lade luften i.
   

2. Monitor det. Amatør vinproducenter er lejlighedsvis overvindes ved dampene i deres tanke, og de har endda kvalt til døde. Kuldioxid er tungere end luft, så det vil synke til bunden af ​​vin kar og vinkældre, og det er lugtfri, farveløs og dødbringende. Selv hvis du ikke er bekymret for at frigive CO2 i atmosfæren (processen er carbon-neutral, efter alle), bør du holde risikoen for CO2-kvælning i tankerne. & Nbsp; & nbsp; Arbejde i et godt ventileret område anbefales kraftigt, som er anvendelsen af ​​en CO2-skærm. Husk på, at husholdningernes røgalarmer kan mangle en CO2-detektor; de er mere tilbøjelige til at omfatte en kulilte-detektor i stedet. Brugen af ​​en håndholdt detektor specielt konstrueret til brug i bryggerier er klogt.
   

3. Genbrug det. Kuldioxid er ofte set som en forurenende, der skal kontrolleres, eller bortskaffes. Imidlertid kan CO2 blive et aktiv også, som det er nødvendigt for en lang række industrielle processer. Vinproducenter og bryggerier, der ikke fange CO2, de producerer normalt ender købe CO2 tanke fra en anden person, da denne inaktiv gas anvendes til at beskytte vinen fra oxidation og til at gøre øl boblende. CO2, der produceres under gæringen kan også sælges til industriel brug, da det har anvendelser i køle-, produktion af kulsyreholdige drikkevarer, vandbehandling og produktion af tøris blandt mange andre. Opsamling og lagring af CO2 er udbredt i industrielle bryggerier, men nogle producenter gør relativt overkommelige CO2 capture udstyr mere egnet til brug i mindre vinfremstilling operationer. Efter at være blevet filtreret og pumpet ind tanke, kan CO2 sælges som en industriel input.
   

4. Capture og udskille det. Anvende en kulstofopsamling og -lagring proces har potentiale for at gøre vinfremstilling proces kulstof-positive og miljøvenlig. Den første fase, kulstofopsamling, er ganske ligetil, som CO2 kan fanges direkte fra fermenteringen fælden. Holde kulstof af vejen, er imidlertid mere udfordrende. For eksempel skal det injiceres tilbage i udtømte oliekilder eller saltholdige formationer. På grund af de høje omkostninger af processen og den begrænsede adgang til montering geologiske formationer, er kulstofbinding sjældent set i vinfremstilling uden for akademiske beviser for konceptet.