Når du åbner en flaske af riesling, ilt fra luften umiddelbart kommer ind. Når dette sker, fysiske og kemiske nedbrydning begynder. Denne ilt ikke afslutte, når du igen cork flasken og sæt den på disken til næste gang. I stedet vil oxygen fremme væksten af ​​Acetobacter-bakterier, som til sidst Vend flasken til eddike. En delvist forbrugt, re-tilproppet flaske riesling varer kun omkring to dage ved stuetemperatur, fem dage i køleskabet.
Oxygen Out

Hæld indholdet af en delvis forbrugt flaske riesling i en ren flaske, der er halv størrelse med en tætsluttende låg. Dette trick efterlader mindre plads til ilt, fordoble mængden af ​​tid, riesling holder uden at beskadiges. En anden mulighed er at bevare tilovers vin ved injektion af flaske med en nitrogen, carbondioxid og argon blanding. Denne blanding af flavorless, farveløse og lugtfrie gasser, skaber en barriere mellem vin og enhver ilt i flasken, langsommere oxidation.
Bevaret i køleskab

Efter injektion en flaske riesling med vin konservering spray, forsegle det med den oprindelige kork eller indsætte en erstatning prop. Køleskab flasken med det samme og gemme det opretstående indtil næste gang du planlægger at tjene det. Den kølige temperaturer køleskabet bremse oxidation, der fører til forringelse, bevare smag og konsistens i cirka tre uger.
Salg Oxidation Clues

Kassér riesling, når det begynder at vise tegn på forringelse. En lugt af eddike eller neglelakfjerner, når du fjerner proppen er et fingerpeg om, at vinen har set sin dag. Når riesling begynder at opleve virkningerne af ilt i flasken, kan du også lægge mærke til sløvhed i farven. I nogle tilfælde riesling, der engang var en lysegul i farven bliver mørk eller endda brun.