Madlavning Sherry er beregnet til at blive brugt i retter, hvor et stænk af alkohol og sødme er ønsket. Mens madlavning Sherry kan tilføje smag og farve til fødevarer, det oftere tilføjer bitterhed og astringens fra den barske, billig vin bruges til at gøre sin base. I & quot; Cooking Light, & quot; forfatter Karen MacNeil anbefaler at bruge drikke Sherry - snarere end madlavning Sherry -. i madlavning for en mere behagelig smag
Drinking Kind

Drikke Sherry kommer fra syd Spanien, specifikt Andalusien regionen. Der er seks typer af drikke Sherry, hver produceret i en bestemt region Andalusien. De har alle karakteristiske smag profiler, men som befæstede vine, de indeholder mellem 15 til 20 procent alkohol. Sherry er ofte naturligt sød, men ikke cloyingly så, og har en udtalt frugt smag.
Madlavning med Drinking Sherry

Af de mange drikke Sherry sorter, Amontillado
og Oloroso
er blandt de bedste til at lave mad med. Amontillado s er fremstillet af høj kvalitet Sherry, der ikke kunne opfylde de strenge standarder for at producere en mere raffineret drink. Smag ændringer, som resulterer på grund af dette - Amontillados har en woodsy, nøddeagtig smag - gør det perfekt til stege retter og solide supper. Olorosos produceres på samme måde som Amontillados, hvor oxidation tilskynder rige, nøddeagtig, Umami-rige smagsoplevelser.
Et stænk af Sherry