Den primære korn dagligt syn i Afrika er hirse. Fordelene ved voksende hirse er, at det er tørkeresistente, holder godt og ifølge vegetariske Society, indeholder højere niveauer af protein og jern end mange andre kornarter. Den næstvigtigste korn afgrøde er sorghum, en majs-lignende korn med voksagtige blade, der er velegnet til de subtropiske og tørre klimaer i Afrika. Sorghum er tørkeresistente og har 90 procent af den ernæringsmæssige værdi af majs. Ris og majs er også vigtige hæfteklammer. Det Internationale Institut for Tropisk Landbrug (Iita) har udviklet samdyrkning metoder cowpeas og kornafgrøder fordi cowpeas løse kvælstof behov i dårlige jorder.
Cassava

Iita lister kassava som en sikkerhed afgrøde fordi rødderne kan lagres i jorden i to til tre år, og det kan dyrkes i næringsfattige jorde. Det har stivelsesholdige rødder, der kan spises kogt eller rå, eller lavet til mel eller pasta. Kassava blade er spist som en grøn grøntsag og er en god kilde til protein og vitamin A og B. Afrika producerer 54 procent af verdens kassava afgrøder. Itai Madamombe, forfatter til & quot; Afrika Fornyelse, & quot; hedder det, at mange familier vender fra plantning majs plantning kassava, fordi den ikke visner så hurtigt i tørke, og høsten er mere tilgængelige i historisk tid af sult ligesom begyndelsen af ​​regntiden.
jordnødder

Jordnødder, også kaldet peanuts eller Bambara nødder, er vigtige kilder til fedt, kulhydrater og protein og dyrkes gennem mange udviklingslande. Knoldene tørres eller brændt og bruges til at lave supper, mel og grød. I det vestlige Afrika, er jordnødder meget værdsat af kvinder, fordi de kan bruge nogle af de kontante overskud til at sende deres børn i skole. Desuden jordnødder er gode kilder til energi og protein for deres børn, samt gode kilder til madolie og daglige mad. Forskere ved Michigan Technology Institute rapport, at mange humanitære organisationer arbejder på at udvide jordnød produktion som en måde at løse fejlernæring og styrke kvinders rettigheder.
Yamsrødder

Yamsrødder en vigtig hæftning afgrøde i Afrika, fordi de kan opbevares i op til 6 måneder uden køling, og i henhold til Global Crop Diversity Trust, de tjener som et godt sikkerhedsnet mellem vækstsæsoner. Yams er høj i vitamin A og carotenoider, vigtige antioxidanter i human ernæring. Iita arbejder tæt sammen med nigerianske forskere til at komme op med nye måder at produktionen yam frø.