Hvordan laver vestafrikanske Okazi (Ukazi) Suppe (8 trin)

Okazi eller Ukazi er en aromatisk blade bruges primært til madlavning i den østlige del af Nigeria. Okazi suppe er populær blandt nigerianere for sin deliciousness. Selvfølgelig deliciousness ofte afhænger af, hvem gør den madlavning. Så lad os prøve min vej, og jeg vil vædde du folk vil altid falde med dit hus bare for at sige 'hi' ...
hvad du har brug
Kød (oksekød, ponmo eller gedekød)
Beef kallun (valgfrit)
Tørfisk (vaskes grundigt)
Medium tør /røget fisk (vaskes grundigt)
Ground cayennepeber (rød) peber
Ground Krebs
Okazi blade (vasket og hakket )
Rød palmeolie
Soup fortykningsmiddel (kokosyams eller Achi kan bruges som fortykningsmiddel for dem af os i USA, der måske ikke finde cocoyam)
Vand
Salt
Krydderier

Instruktioner

1. Sæt vaskede kød i en stor gryde, tilsæt salt og kog i cirka 30 minutter.
   

2. Hvis du bruger cocoyam, mens kødet er madlavning, skræl cocoyam, kog dem møre og pund i mørtel.
   

3. Tilføj Tørfisk, røget fisk og kallun til kød gryde og kog i yderligere 15 minutter.
   
   

4. Tilsæt cocoyam eller achi (hvis du bruger), peber og krebs i potten og kog i 10 minutter.
   

5. Tilføj rød olie og andre krydderier du lignende.
   

6. Lad suppen holde kogende, indtil olien er blevet jævnt fordelt i potten og suppen er tyk.
   

7. Tilføj okazi blade og lad suppen simre i 10 minutter.
   

8. Serveres varm med bankede yam (iyan), EBA (gari), Amala eller majsmel.