Hvordan tilbereder aboriginals fra Australien witchetty grubs?

Witchetty grubs  *er store hvide larver, der findes i rødderne og rådnende træ på forskellige typer eukalyptustræer, især Witchetty Bush (Acacia kempeana ), som er hjemmehørende i det centrale Australien.*

Før europæisk bosættelse betragtede indfødte australiere i nogle områder disse larver for at være sæsonbestemte delikatesser og ventede spændt på begyndelsen af ​​det varmere vejr, når de var på deres mest rigelige og deres fedtindhold på sit højeste. 

Disse larver var en vigtig fødekilde for mange aboriginere i titusinder af år. 

Måder at tilberede the Witchetty Grub:

* Ristet over kul eller opvarmet på varme kul inde i paperbark 

* Kogt i varm aske 

* Kogt på kullene i varme kul blandet med asken 

* Brændt på kullene i et bål af mulgatræ 

* Tilberedt på en opvarmet flad sten

Metode:

1. Grav efter larverne. De kan findes i rådnende træstammer omkring en halv meter under jorden.

2. Tag fat i enderne af gruben og træk den ud. Du skal muligvis grave lidt rundt for at løsne den.

3. Kog larverne. De kan steges over glødende kul, tilberedes på en varm sten eller i bål. 

4. Spis larverne. De kan spises hele eller hovedet kan fjernes og kroppen spises.

Tip:  

* Kog i 30 sekunder op til 1 minut, hvis du ønsker det cremede indre.

* Kog længere for en sprød tekstur.

* Spis dem med lidt salt og peber, eller tilsæt dem til en salat eller røre.