bok choy er en type af kinakål i samme familie som napakål. Med hvide, sprøde stilke og mørkegrønne blade er flok-dannende kål dyrket på verdensplan og er tilgængelige året rundt. Mens der er mere end 20 sorter af bok choy dyrket kommercielt, de to, der er de mest fremherskende i USA er Baby bok choy og Shanghai bok choy. Find bok choy på din lokale købmand eller asiatiske marked.
Madlavning med Bok Choy

Mens bok choy kan spises rå i smoothies eller salater, i kinesisk madlavning, det er mest almindeligt anvendt i stir-fries, supper og andre kogte præparater. Dampet bok choy er toppet med salt, østers sauce eller ris vinbaserede saucer til en retter side parabol. Mild smag stir-fried bok choy kan let krydret med soja sauce og chili på sin egen, eller tilføjes til en større kød- eller vegetabilsk baseret stir-fry. I supper, er bok choy simret indtil lige bud eller i flere timer, afhængigt af den ønskede smag.
Brøndkarse Grundlæggende Salg

Relateret til sennep greens, arugula og kål, brøndkarse er en lille grøn grøn med flosset blade. Quick-madlavning og billig, er brøndkarse meget udbredt i stir-fries og supper. Kendt for sin subtile, pebret smag, kan den grønne spises rå, men det er ikke typisk serveres på denne måde i kinesisk madlavning. Brøndkarse vokser i vand og dyrkes i hele USA, Canada og Asien. Find brøndkarse på de fleste dagligvarebutikker året rundt eller ved en asiatiske marked.
Madlavning med Brøndkarse

soya, sesamolie, østerssauce, chilis og hvidløg er krydderier anvendes til at supplere smag af brøndkarse. Stir-fried brøndkarse er en simpel side parabol, der kræver kun et til to minutter af madlavning. Til supper, er brøndkarse tilsættes direkte før servering og omrøres, indtil bladene er møre og vissen. Ved brug af udbud, unge brøndkarse, stængler det er inkluderet. Hvis stænglerne er hårde og træagtige, kassere dem.