kinesiske sennep primære ingrediens er sennepsfrø . Dens peberrod-lignende varme kommer ikke fra peberrod; i stedet, det er varmt, fordi sennepsfrø bruges til at skabe det højest i myrosinase, et enzym, der forårsager varme, når krakket og blandes med væske. Disse brune frø, fra Brassica juncea sennep plante, resultere i en sennep, der er meget mere intens end den gule frø oftest bruges i amerikansk gul & quot; hotdog & quot; sennep.
Forberedt vs. Pulveriseret

Når du tænker på kinesisk sennep, kan du huske den jorden pulver fundet i specialbutikker markeder. Sennep pulver er fremstillet ved formaling af hele sennepsfrø til et fint pulver. I kinesiske og nogle europæiske sennep pulver er de varmere brune frø anvendes. Kinesisk sennep kan også henvise til forberedte versioner. Disse sennep, ligesom Dijon eller Hotdog sennep, er de klar til brug krydderier med en pasta-lignende konsistens, ofte sælges i krukker. De er lavet ved at blande sennep pulver med en væske.
Mustard Making

Hvis du kan finde kinesisk sennep pulver i en etnisk marked, bruge den til at oprette din egen autentiske forberedt kinesisk sennep. Eller du kan bruge engelsk sennep pulver, der er omtrent lige så varmt og meget mere let tilgængelige. For at gøre kinesisk stil sennep, blend lige dele kogende vand med engelsk eller kinesisk sennep pulver, omrøring kraftigt. Så indarbejde en støvregn af sesamolie eller hvid eddike, indtil sennep når konsistens, du foretrækker. Tilføj sådanne asiatiske krydderier som stødt ingefær eller Szechuan peber, hvis det ønskes.
Peberrod Hijinks

Hvis du tørster smag, og ikke kun varmen, peberrod, en par saucer og krydderier kan være at foretrække til peberrod-fri kinesisk sennep. Forberedt peberrod kombinerer revet rod med eddike og til tider sennepsolie. Eller, kigge efter peberrod sennep, hvor bidende revet rod blander med knuste sennepsfrø og en smule honning til sødme. Autentiske kreolsk sennep også bruge lidt af peberrod i blandingen. For fisk og skaldyr, foretage eller købe cocktail sauce, en rød dypning krydderi, der typisk indeholder peberrod for ekstra kick.