En stor del af den kinesiske etikette vedrørende udarbejdelsen og præsentationen mad blev udviklet af Confucius. Blandt andet skikke, understregede han vigtigheden af ​​at skære mad i bide stykker på størrelse før servering. Fødevarer havde brug for at have en perfekt kombination af ingredienser, urter og krydderier, der ville maksimere smag af fødevarer. Tilsvarende udseendet af fødevarer, herunder dens farve og tekstur, skulle være lige så perfekt som smagen. Begge disse elementer kombineret, smag og udseende, der er nødvendige for at give en harmonisk måltid.
Taoisme og fødevarer

taoister lagt deres vægt på sundhed og præsentationen af ​​fødevarer . Det var afgørende at tjene fødevarer, der var kendt for at fremme en sund liv eller helbredelse for dem, der var syge. Til kineserne, for eksempel ingefær var ikke kun en smag, men en behandling for ondt i maven eller en kold.
Food Mangfoldighed

Da Kina er sådan en stort land, de fødevarer dyrket og spist varierer betydeligt. Rice betragtes som en væsentlig bestanddel af den kinesiske kost, for både mad og drikkevarer, såsom ris vin. Alligevel det kolde og tørre klima i det nordlige Kina understøtter ikke ris landbrug. Snarere har afgrøder som vilde hirse og sorghum været dyrket med succes der siden 4500 f.Kr. Te, på den anden side, er en vild plante, der vokser i hele Kina, og har været en favorit drik i tusinder af år. Nogle fødevarer er ikke indfødte til Kina. For eksempel er hvede er ikke en indfødt plante.
Udvalg af retter

Ligesom der er en række typer af amerikanske fødevarer på grund af forskellige nationaliteter, så der er en bred vifte af kinesiske stilarter og smag af madlavning. Mandarin, Szechuan og kantonesisk køkken har alle deres egne saucer, tilberedningsmetoder og smag. Mandarin, for eksempel, var mad fra Imperial Peking eller Beijing. Mu Shu crepes og sprød Peking duck er specialiteter. Canton, en havneby, der nu hedder Guangzhou, er kendt for sin dim sum, eller "touch af hjertet." Disse svarer til de vestlige stil dumplings.
Høflig Spise

Ud over den etikette foreslået af Confucius i begyndelsen Kina, en række andre traditioner har udviklet, at rejsende kan ønsker at følge, når man besøger dette land. Kinesisk normalt bestiller et lige antal retter. Et ulige antal er kun acceptabelt for dystre tider, såsom en middag efter en begravelse. Den mest udførlige eller bedste-made fad bør placeres foran den beæret gæst eller vigtigste person som et tegn på respekt. Suppe går i midten af ​​bordet, fordi den er delt. Gæsterne bør ikke forlade en masse mad, fordi det vil gøre værten mener, at måltidet ikke var nød.

Eksotiske Foods

I hver nationalitet, der er eksotiske fødevarer, der er bizart at andre kulturer. Det samme er tilfældet i Kina. Her er nogle af de godbidder, du spiser, når du besøger dette fascinerende land: Stinky tofu, dybstegte gærede tofu (soja); og "hot JIT" eller gelé fisk, frø, slange, svinekød hjerner og kylling fødder. Selvfølgelig, hvis du vil, kan du også finde ko (McDonalds hamburgere), dyb-stegt og fedtede kylling (KFC) og hund (på de koreanske stande).