Kylling
£ 1 udbenet, uden skind kylling lår, skåret i 1-tommer stykker på størrelse
1/2 tsk bagepulver
2 spsk majsstivelse
1 æggehvide, pisket
4 spsk vodka
1 spsk sojasauce
1 tsk salt
2 tsk ristet sesam frø olie

Batter
1/3 kop alle formål hvidt mel
1/3 kop majsstivelse
1/3 kop rismel
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 tsk tørret ingefær pulver
1 tsk hvidløgspulver
Water
Vegetabilsk olie til friturestegning

Sauce
1 1/2-inch knop af frisk ingefær, skåret
3 spsk ris eddike
2 spsk risvin
1 spsk hoisin sauce
1 spsk majsstivelse
3 spsk sojasauce
3 spsk hvidt sukker eller honning
1 tsk sesam frø olie
4 til 8 store, tørrede røde kulderystelser, skåret i halve
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk vegetabilsk olie
2/3 kop grønne løg, skåret på langs og skæres i 2-tommer stykker
2 spsk hvide sesamfrø, ristede
Kørselsvejledning

Kylling

Bland alle kylling ingredienser sammen i en mellemstor skål. Kaste til pels jævnt og lad det sidde i mindst 10 minutter eller opad på 8 timer. Hvis du opbevarer det natten over, dække den med plastfolie og holde i køleskabet.

Varm nok olie til dyb-stege kyllingen på komfuret. Bring olien op til 350 grader Fahrenheit, ved hjælp af en hurtig-læst termometer til at teste temperaturen

ADVARSEL:. Tildæk ikke olie til friturestegning, da kondensvand fra låget kan føre til varm olie sprøjt på huden.

Bland alle af dejen bestanddele sammen, bortset fra vand. Dræne marinerede kylling, ved hjælp af marinaden de dej ingredienser til at fugte. Rør rundt indtil en tyk dej er dannet. Alle tørre ingredienser skal blandes grundigt i Hvis dejen er for tyk, tilsæt vand, 1 spsk ad gangen, indtil den ønskede konsistens er nået

ADVARSEL:.. Må ikke over-blande dej, fordi alt for meget omrøring kan få det til at blive blytunge og tunge. Bland dejen lige før du er klar til at lave mad kyllingen.

Rør kyllingestykkerne i dejen, bryde dem op i individuelle stykker til at sikre, at de er fuldt belagt. Placer en lille parti af den coatede kylling, drænet for overskydende dej, i den varme olie.

Tag kyllingen hjælp spisepinde, en hulske metal eller tang, når den er fuldt kogte, groft 5 minutter. Dejen bliver sprød og lys brun, og boblende omkring individuelle stykker vil være minimal.
Sauce og sætte det sammen

Mens kyllingen er madlavning, varme en mellemstor gryde over høj varme, tilføje skiver ingefær direkte i gryden. Når ingefær er tør at røre ved, tilsæt vegetabilsk olie og hvidløg, og reducere varmen til medium

TIP:. Kyllingen kan være stegt i forvejen, og derefter opvarmet i en 350 F ovnen i 15 minutter før saucing og servering. Dog vil kyllingen ikke være så sprød.

I en lille skål, kombinere risvin og majsstivelse til at gøre en opslæmning. Når hvidløg er lys brun, efter omkring 5 minutter, tilsæt alle de andre ingredienser, forbeholder majsstivelse gylle, grønne løg og sesamfrø.

Bring til en blid simre over medium-høj varme og kog i 10 minutter før tilføje majsstivelse gylle. Kog indtil saucen er blevet tyk

TIP:.. Rør saucen regelmæssigt efter er blevet tilføjet gyllen for at sikre endnu fortykkelse og ingen klumper

I en stor skål, kombinere stegt, drænet kylling og sauce sammen med de grønne løg. Rør forsigtigt til pels jævnt, drys med sesamfrø og server straks.
Variationer

For at gøre General Tso kylling mere nærende, parre den med wok-stegte grøntsager, såsom snittede gulerødder og bok choy.

Mens General Tso er normalt serveres med hvide ris, ved hjælp af brune ris vil tilføje en velkommen nuttiness og tygge på dette meget rige fad.