Hvordan laver traditionel Dim Sum

Traditionel dim sum tager mange former, men alle er lækre. Dim sum kan indpakket i blødt wienerbrød, dampet i boller eller dyb stegt. Det kan være fyldt med rejer, svinekød, oksekød, svampe eller grøntsager. Dim sum kan endda være en sød behandler såsom budding eller frugt-fyldte tærter. Læs videre for at lære at forberede det derhjemme.
Hvad du har brug
2½ tsk. sukker
1½ pk. hurtigt virkende tørgær
3 spsk. varmt vand
4 kopper mel
1 ¼ kopper varm mælk
£ 1 tern svinemørbrad
1 spsk. sesamolie
3 spsk. sojasovs
2 store forårsløg, finthakket
£ 1. finthakket kål
1 tsk. salt
Traditionel Dumpling Dough

1. sukker og gær i lunkent vand Opløs og sætte det i et varmt sted i 15 minutter, indtil det bliver skummende.
   
   

2. Sigt mel i en skål, og langsomt hæld i gær blandingen og den varme mælk. Fortsæt med at blande, indtil en fast, glat dej former.
   

3. Læg dejen på en let melet overflade og ælt i ca. 10 minutter.
   

4. Læg dejen i et varmt sted, indtil det fordobler i løs vægt, mindst 1½ til 2 timer. Forbered fyldet, mens dejen er stigende.
   Traditionel Dumpling Påfyldning
   

   1. Bland svinekød, sojasovs, sesam frø olie og forårsløg.
      
      

   2. Kombiner kål med salt og sæt den til side i 5 minutter.
      

   3. Klem vandet ud af kål og kassér vandet.
      
      

   4. Rør kål og svinekød blanding sammen i en stor skål.
      Danner Dim sum Dumplings
      

      1. Ælt dejen i mindst 5 minutter, før former det til en lang jelly roll form omkring 2 inches i diameter.
         

      2. Udsnit rullen i runde stykker omkring 1 tomme tyk, og tromle hvert stykke lidt med i din hule hånd
         

      3. Brug en kagerulle til at rulle hvert stykke til en 4-tommer cirkel.
         

      4. Læg 2 spsk. at udfylde i midten af ​​hver cirkel og samle siderne i toppen, hvilket giver et twist at forsegle.
         

      5. Lad dumplings hvile i 30 minutter.
         

      6. Placer dumplings i en damper, efterlader mindst en tomme mellem hver bolle.
         

      7. Damp dumplings i 20 minutter, og tjene varmt.