Sådan Smoke Salami

Salami er en kød skabt af hærdet og fermenteret pølse. Almindeligvis fremstillet i Europa, salami er berømt for sin friskhed langvarig. Den kan opbevares ved stuetemperatur i op til 10 dage. Salami kan være fremstillet af en række kød og ofte inkorporerer urter og krydderier til at skabe sin enestående smag. Salami kan også røget, som egner sig til hjemmelavede sorter af kødet.
Hvad du har brug
Pølse
Cooler
Røgeri
Temperatur probe
instruktioner

1. Gør salami mix. Der er mange opskrifter til at skabe salami, og du kan bruge alt efter hvilken type pølse, du foretrækker. Når dit mix er færdig, skal den være proppet ind i en fibrøs kappe.
   

2. Hæng salami i køleren natten over. Køleren bør fastsættes til 38 grader Fahrenheit. Dette vil binde blandingen sammen.
   

3. Tag salami fra køleren om morgenen efter at hænge det. Salamien skal henstå i 2 til 3 timer for at varme op til stuetemperatur. Dette fremmer væksten af ​​bakterier, som vil hjælpe til at gære salami.
   

4. Placer salami i røgeriet. Temperaturen af ​​Pølserne bør sættes til 110 grader Fahrenheit.
   

5. Hæv temperaturen af ​​Pølserne indtil den ønskede farve af salami er nået. Temperaturen inde i salami skal nå 150 grader Fahrenheit. Brug temperaturprobe til at teste for dette.
   

6. Tag røget salami og returnere den til køleren. Når pølsen er afkølet, er den klar til at spise.