Cal & # xE7, OTS er lidt ikke usædvanligt, at deres smag, men for mærkelig måde de er fremstillet. Cal & # xE7; OTS er landmand avlet gigantiske forårsløg på størrelse med porrer. De kunne betragtes bizart, fordi de er en mutant produkt af plante et halveret almindelig størrelse hvid løg i jorden. Cal & # xE7, OTS fremstilles typisk på en udendørs grill. De kan også bruges i en række forskellige opskrifter, men den mest populære måde at nyde dem er dyppet helt i en marinara sauce og spises med hænderne.
Percebes

Percebes er kendt på engelsk som gås rurer og vokse mest overflod på den stenede spanske og portugisiske kyster. Som sådan er de delikatesser i begge lande. På ydersiden, percebes ligne muterede Krabbe kløer, mens deres smag minder om en kogt champignon stilk. De fremstilles sædvanligvis blot ved dampning eller hurtig kogning.
Morcilla

Morcilla er den spanske version af blodpølse, eller "sort budding." Mens blod pølse findes i mange kulturelle køkkener, morcilla er unik. Sammen med den vigtigste ingrediens, svinekød blod, morcilla inkorporerer ris, løg og grisens fedt. I det nordvestlige Spanien, er tilsat sukker til morcilla og er ofte tjent som en dessert.
Criadillas

Lavet af bull testikler, criadillas betragtes som en delikatesse i Spanien, Portugal og mange sydamerikanske kulturer. De er ofte spises som en tapa eller snack om eftermiddagen. Criadillas er normalt gnides med lidt olie, hvidløg og persille og derefter grillet.
Snegle

spanske retter indarbejde en masse skaldyr og strand skabninger, herunder snegle. De kan spises som tapas, som de er, kogt i lidt olivenolie og krydres med salt og peber, eller inkorporeres i en række forskellige præparater, herunder grøntsager, ris, pasta og kødretter.