Bouillabaisse er en gryderet lavet af forskellige fisk og fiskeprodukter kogt i en blanding af bouillon og krydderier, og serveret med ristet brød. Skålen opstod i byen Marseille omkring 600 f.Kr.
Butters

Blandet aromatiseret smør er en vigtig post bruges til at forbedre smagen af ​​franske køkken. Marchand de Vin, ansjos, Roquefort ost og Bercy er blot nogle få eksempler på smør bruges på fisk, grøntsager, bøf og kartofler.
Cake

kagen af Helligtrekongersaften er den ældste kendte kage i historien, som har oprindelse i den neolitiske tid. Kagen er traditionelt serveres i begyndelsen af ​​januar og er et populært emne i hele Frankrig.
Cassoulet

Cassoulet er en haricot bønne gryderet, der er kogt og serveret i en gryde fad. De yderligere ingredienser i gryderet varierer fra region til region, som gør historien af ​​skålen oprindelse (se Resources).
Sandwich de Merguez

Sandwich de Merguez er en populær gade mad i Carcassonne. Spicy merguez pølse fra Nordafrika er grillet med løg og kartofler og placeret i en baguette med Dijon sennep og krydret ketchup.