Punjabi Madlavning

Punjab historisk refererer til den vidtstrakte region skrævende områder i det østlige Pakistan og det nordlige Indien, men da partition i 1947, er det mere almindeligt udelukkende refererer til den Sikh stat i det nordlige Indien. I kulturel henseende har Punjab længe været et område af emigration, eksportere sin befolkning og køkken til andre dele af Indien og udenfor. Som et resultat, meget af det, udlændinge forstår som indiske er Punjabi oprindelse, fra at bære turban til signatur retter kogte i en tandoor ovn. Uanset hvad, Punjab er en kulinarisk paradis bemærkelsesværdige for et imponerende udvalg af vegetariske og ikke-vegetariske retter.
Culinary Nuancer

  • Punjab-regionen er ofte omtalt som brødkurv i Indien, og køkkenet har mange hvede-baserede produkter. Den outsider opfattelse af indisk madlavning antager ofte en tendens til at indarbejde ris i de fleste retter, med brød serveret på siden. Men ris er mere almindelig i kun det sydlige Indien. I Punjab, at brød funktioner som den vigtigste kulhydrat ledsage en karry eller sauce. Skikken er snarere tabt i oversættelsen i oversøiske indiske restauranter, hvoraf mange selv er Punjabi oprindelse, hvor ris og brød blandes flæng efter behov.
    Typiske Ingredienser

  • < p> I forhold til indisk madlavning i almindelighed, Punjab-regionen udmærker sig ved den rigdom af sine retter. Hvede og mejeriprodukter fremherskende, lige fra flatbreads såsom chapati, paratha og roti, kogt på tawa kogeplade, at naan kogt i tandoor ovn. Vigtigste retter læne tungt på rige, cremede saucer og sovse inkorporerer mælk, fløde eller yoghurt, med tilføjelse af paneer ost i mange tilfælde. Typisk er kød og grøntsager kogte i afklaret smør, kaldet ghee, rendering retter fuld af smag, men rig på mættet fedt. Ris serveres normalt til særlige lejligheder, men altid aromatiseret snarere end almindeligt.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    Indisk Mad

    Indisk Mad

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke