Hvordan laver Dhokla (9 trin)

En duftende blød dampet kage lavet af kikærtemel, dhokla er behageligt gul i nuance, fugtige og tiltalende. Med stoflige kontraster som kokos og smagen samspil sennepsfrø, ingefær og et skud af varme fra grøn chili pasta, de gør en tilfredsstillende appetitvækker. Bortset fra en indledende gærende periode, forbereder dhokla bør ikke være svært eller tidskrævende. Du kan være nødt til at investere i en damper eller en indisk thali, eller bakke, og finde passende krydderier, men når du har dine materialer, kan du gøre hurtige arbejde af dejen til at lave lækre bidder på få minutter.
Ting du ' ll brug for
4 kopper sigtet kikærtemel
2 kop yoghurt, slået
2 kopper varm vand
Salt efter smag
1 tsk gurkemeje pulver
2 tsk grøn chili-ingefær pasta
4 spsk olie
2 spsk citronsaft
2 tsk bagepulver
2 tsk sennepsfrø
4 spsk frisk koriander, hakket
1 kop kokos flager
skål
damper
Thali
serveringsfad
gryde

Instruktioner

1. Placer kikærtemel, yoghurt og vand i en skål og bland indtil glat. Tilsæt salt og bland igen.
   

2. Ferment blandingen ved at sætte det ud ved stuetemperatur i omkring fire timer.
   

3. Tilsæt gurkemeje og grøn chili-ingefær pasta til den gærede blanding og kombinere grundigt.
   

4. Varm damper og forberede thali, eller afrundet bakke, ved at smøre den.
   

5. Bland 2 tsk olie med citron og bagepulver i en lille skål. Stir ind i gærede dej.
   

6. Hæld dejen i thali og placere den inde i damper.
   

7. Damp dhoklas i ca 10 minutter . Sæt dem til side til afkøling. Skær i firkanter når de er klar, og læg dem på et serveringsfad.
   

8. Tag den resterende olie og slip sennepsfrø i den, mens opvarmning i en gryde. Fjern frøene, når de begynder at briste, og hæld infunderes olie over dhoklas.
   

9. Pynt med de hakkede koriander og kokos flager, og tjene.