Sådan Kog Udon nudler

Udon nudler er en type hvede pasta typisk ses i japansk madlavning, især i supper. De er ofte sælges i hylde-stabile pakker enten som fuldstændigt tørrede eller delvis (semi-tørret). Disse er lige så enkelt at lave mad som andre former for pasta. Hvis du begynder at tænke på madlavning disse som du ville spaghetti, indtil "al dente", det vil være let. Brug dem i supper og andre asiatiske inspirerede retter.
Hvad du har brug
6 gal. pot4 gal. vand1 (10 ounce) pakke udon nudler (tørrede eller semi-tørret) kærv spoonStrainer eller salatslynge
Instruktion

1. Bring 4 gal. af vand i kog i den store gryde.
   

2. Sæt nudlerne i det kogende vand og vente, indtil vandet begynder at koge igen. Begynd at tiden udon madlavning fra dette punkt.
   

3. Test semi-tørrede udon nudler, efter de har været madlavning i 8 minutter, og tørrede nudler bør testes efter de har kogt i 10 minutter . For at teste, tage en enkelt noodle ud af potten og dyppe den i koldt vand. Bide i det og være opmærksom på tekstur. Nudlerne er færdig, når de er glatte uden for og bud hele vejen til midten uden at være for blød.
   

4. Overfør de kogte nudler til en si eller dørslag med en hulske, forlader madlavning vand i potten stadig på en byld. Dette vil blive brugt til at genopvarme nudler og at varme skåle for dine retter.
   

5. Placer sien med nudler under koldt vand til at skylle overskydende stivelse for at forhindre nudlerne bliver gummiagtigt. Hold nudlerne indtil klar til at tjene, placere dem i køleskabet, hvis du vil tjene dem i mere end 20 minutter.
   

6. Hæld kogende vand fra gryden over nudlerne i salatslynge til genopvarmning dem lige før servering i en varm skål. Skyl dem under koldt vand, hvis du vil bruge dem i en kølet skål (se Resources).