Et parti sofrito byder på mange muligheder. Der er ingen faste retningslinjer for brug Sofrito, så dens alsidighed giver mulighed for kreativitet i køkkenet. Sofrito kan anvendes som en aroma base for one-pot retter. Føj sofrito til ulmende supper eller gryderetter til sæsonen dem uden brug af ekstra krydderier. Stivelse, især bønner eller ris, parre godt med sofrito. Rør 2 spsk. (Eller mere, hvis du ønsker en stærkere smag) i forberedt bønner eller ris.

Sofrito kan indarbejdes i kød, fjerkræ eller skaldyr retter ved belægning af ubehandlede fad med sofrito. Lad sofrito marinere kødet i 30 minutter eller op til 24 timer. Forbered kødet efter den ønskede madlavning metode og skeen sofrito over toppen som en sauce. Sofrito fungerer også godt som et krydderi serveret på den side af en hvilken som helst form for parabol, der har brug for lidt ekstra smag.
Store Partier og Lagring

Sofrito er generelt lavet i store partier, så en kok kan altid have det på hånden i køkkenet uden at skulle gå gennem processen med at gøre det til hvert måltid. Når du hakke og saut & # XE9; dine valgte ingredienser, placere dem i en foodprocessor og blend til intervaller på 10 sekunder, indtil du får den konsistens, du foretrækker. Lad sofrito køle af, så hæld det i en isterning bakke og fryse. Denne metode er bedst til, når du ønsker at tilføje hurtig smag til retter. Blot tilføje en frossen sofrito terning i simmering retter, indtil det smelter.

Hvis du vil gemme sidesten sofrito til brug i større mængder, hæld afkølet sofrito i en plastik frysepose. Pres overskydende luft ud af posen og stramt forsegle den. Læg posen fladt i fryseren, så sofrito fordeler jævnt over hele posen og fryser i en flad plade. Afrime sofrito ved at placere posen i dit køleskab, indtil det smelter, så varme det på dit komfur, indtil varmet igennem. Denne lagring metode er optimal for, når du ønsker at bruge sofrito at hælde over kød, stivelse eller grøntsagsretter som en sauce, krydderi eller marinade.