Påvirker madens farve, om vi kan lide dem eller ej?

Der er et velkendt fænomen kaldet "sensorisk synestesi", hvilket betyder, at sanseoplevelser kombineres på en måde, som normalt ikke burde. Nogle mennesker "ser" f.eks. farver, når de hører musik. I forbindelse med mad er der et par sanser, der almindeligvis spiller.

Lugt:En sans, der påvirker vores opfattelse af smag, er lugt. Mens vi normalt tror, ​​vi bare smager mad, er omkring 80 % af vores opfattelse lugt. Et aspekt af lugten, der påvirker vores smagsopfattelse, er lugten af ​​forfald, som typisk har en negativ effekt på vores smagsopfattelse, uanset om maden rent faktisk er fordærvet eller ej.

Syn:En anden sans, der påvirker vores smagsopfattelse, er synet. For eksempel blev deltagerne i et eksperiment serveret røræg, der havde madfarve af enten en normal nuance af orange eller en "unormal" nuance af blå eller grøn. De mennesker, der fik serveret de blå eller grønne røræg, beskrev en smag, der var betydeligt mere bitter.

Selvom det er almindeligt kendt, at sanserne interagerer, er det interessant at bemærke, at netop farven på maden fuldstændig kan ændre vores opfattelse af dens smag. Hvis du prøver en ny mad, der har en smag, du ikke er vant til, kan det måske hjælpe at være opmærksom på farven, og hvis du forbinder den med noget særligt. Hvem ved, måske finder du nogle interessante og uventede links.