For at deep-fry tamales derhjemme, forberede og tilberede dine tamales, som du normalt ville. Fjern tamales fra deres avner eller blade og skrabe dem i en lys, jævn belægning af mel. Hvis det ønskes, tilsættes krydderier til melet, der supplerer tamale, såsom hvidløg pulver, peber, spidskommen og chili pulver. Varm din olie - stick med vegetabilske eller raps olie, da de har høje røg points - i en dyb fryer, wok eller hollandsk ovn til omkring 350 grader Fahrenheit. Helt dykke tamales i olien og steg dem, indtil deres masa mel wraps tage på en gylden nuance og sprød konsistens. Hvis stegning tamales i udækkede olie, læg et ark pergament papir oven på oliens overflade for at forhindre varm tamale udstopning fra eksploderende ud af olien. Fjern forsigtigt de tamales med tang og give dem mulighed for at dræne på et stykke køkkenrulle inden servering
Salg Tips og Tweaks

Et stærkt fundament giver en stærk stegt tamale.; for de bedste resultater, skal du starte med en tamale der er lækker, selv uden stegning. Suge altid majs avner natten over og forlade fedt og saft fra dit kød; disse tricks til at gøre for en saftig, fugtig og flavorful interiør. Brug hjemmelavede masa hvis du kan - hvis du ikke kan, skære lidt af kylling eller oksekød bouillon i mix for at hjælpe med at forbedre dens tekstur og smag. Tweak formen på dine tamales - indpakning kødet i mindre, bold-lignende figurer i stedet for lange, flade cylindre, for eksempel -. At gøre party-venlige finger mad
Delish Dips

Rich og krydrede dybstegte tamales stå fint på egen hånd, men mange diners nyder dips med deres stegte finger fødevarer. Salsa rojo og salsa verde, uanset om tynde eller chunky, tilføje en krydret kant til salt tamales mens tyk, cremet ranch dressing køler ned særligt krydret stegte tamales. For en bedste fra begge verdener combo, rør et par dråber Louisiana-stil hot sauce i ranchen for en udpræget sydlige tage på dybstegte tamale dip. Stegte tamales parret med smeltet queso gøre en mindeværdig fest godbid.
A Pan-Fried Alternative

For en lysere tage på dybstegte tamale, der stadig giver fadet en crispier kant end dampning eller bagning alene henvende sig til pan-fried tamales. Prep og damp eller bage dine tamales som sædvanlig, og derefter støv dem i rismel, som du varme ½ tomme af vegetabilsk olie i en stegepande til omkring 350 F. Lad tamales syden for omkring 5 minutter, vender hver Tamale halvvejs gennem at producere en sprød og gyldne skorpe. Lad tamales til dræn på papirservietter før servering.