Sådan Proces & Seal Hot Sauce Flasker

Making konserves og din egen hot sauce derhjemme er økonomisk og let at gøre. Den grundlæggende hot sauce opskrift består af destilleret hvid eddike, salt og peber. Du kan tilføje spidskommen, hvidløg, løg eller andre urter og krydderier for at skabe varme og smag, du ønsker. Canning forsyninger er normalt tilgængelige på markeder, gården butikker eller big-box butikker.
Hvad du har brug
1 stor gryde
3 kopper destilleret hvid eddike
8 kopper tomater, drænet (gem saft)
1/2 lb. Anaheim peber, hakket
1/2 lb. jalapeno peber, seedet og hakkede
1/4 lb. serrano peber, seedet og hakkede
1/4 lb. Habanero peber , seedet og hakkede
1 stort løg, hakket
2 fed hvidløg, pillet og hakket
1-1 /2 tsk. spidskommen
1-1 /2 tsk. chili pulver
1-1 /2 tsk. rød peber flager
2 tsk. salt
Canning gryde med rack
Blender, foodprocessor eller mad mølle
8 halv pint sylteglas
8 konservesindustri jar ringe med låg
Bowl
Magnetisk låg lifter
Jar tænger
Canning tragt
Instruktioner

1. Forbered peberfrugter, løg, hvidløg og tomater. Du behøver ikke at bekymre dig om at hakke dem også fint, fordi du vil være at blande dem senere. Bær handsker ved håndtering af peberfrugter.
   

2. Placer peberfrugter, løg, hvidløg og tomater i en stor gryde med eddike, spidskommen, chili pulver, salt og rød peber flager. Bring i kog, så reduceres til en småkoge. Kog omkring en time.
   

3. desinficere sylteglas. Enten vaske dem i opvaskemaskinen eller i hånden i varmt sæbevand. Lad dem i opvaskemaskinen på den opvarmede tørre cyklus, indtil klar til at udfylde. Hvis du vasker dem i hånden, kog dem i 10 minutter bagefter og lad i det varme vand, indtil klar til at udfylde.
   

4. Sæt låg (ikke ringe) i en skål med varmt vand i mindst fem minutter, eller følg producentens anvisninger. Dette vil blødgøre forsegling tyggegummi på lågene.
   

5. Proces den varme sauce blandingen i en fødevare mølle, foodprocessor eller blender, indtil glat. Hvis det er for varmt eller for tyk tilføje nogle af de reserverede tomatsaft.
   

6. Ved hjælp af jar tænger, fjerne en krukke fra det varme vand, og sæt konserves tragt i halsen. Fyld med hot sauce til inden for 1/4 tomme af toppen af ​​krukken. Fjern tragten og eventuelle luftbobler ved anvendelse af en spatel indsættes ned den indvendige kant af krukken. Fyld de andre krukker på samme måde.
   

7. Tør kanten af ​​glassene med en varm, fugtig klud. De skal være rene for at forsegle korrekt.
   

8. Fjern et låg fra det varme vand ved hjælp af den magnetiske stav. Sæt låget til en ring og skru ringen på krukken. Spænd indtil lun. Gentag med de andre krukker.
   

9. Bring vandet i konserves gryden i kog. Det skal fyldes omkring to tredjedele af vejen op på siden af ​​potten.
   

10. Sæt de fyldte og med låg krukker i det kogende vand i konservesindustrien potten. Vandet skal dække toppen af ​​krukkerne. Læg låg på gryden.
    

11. Kog krukker af hot sauce i 10 minutter, hvis du bor 0-1000 fod over havets overflade, i 15 minutter, hvis du bor 1001-6000 fod over havoverfladen eller 20 minutter, hvis du bor 6001 eller flere fødder over havets overflade.
    

12. Fjern krukker fra konservesindustrien gryden og lad dem køle af i 12 til 24 timer. Kontroller, at krukkerne forseglet. Opbevares på et køligt, tørt område i op til 12 måneder.
    

13. Vent med at spise i en uge. Jo længere du venter jo bedre smag vil blande. Opbevares i køleskab efter åbning af krukken.