Hvordan laver mexicanske Style Pinto Bønner (7 trin)

En traditionel mexicansk måltid ville ikke være komplet uden en side skål af godt kogte pinto bønner. Madlavning Pintos kræver ikke meget mere end nok tid til at sikre, at de er kogt grundigt. Pinto bønner har en cremet konsistens og en rig smag, men kan lide af over-krydderier. Et par almindelige ingredienser er alt hvad du behøver at gøre mexicansk-stil pinto bønner.
Hvad du har brug
2 kopper pinto bønner
4 spsk. svinefedt, smør eller olie
1 gult løg, hakket
1 spsk. hvidløg, at hakket
2 laurbærblade
salt smag
Instruktioner

1. Sort pinto bønner. Læg dem på en bagepapir og se efter eventuelle stumper af snavs. Nogle emballerede bønner kommer triple-vaskede, men det er en god idé at tjekke igennem dem alligevel.
   

2. Soak bønnerne i fire til seks kopper vand i mindst to timer. Du kan suge dem længere, eller endda natten over hvis du vil. Formålet med iblødsætning er at rehydrere bønnerne for at mindske tilberedningstiden.
   

3. Hæld vandet fra bønnerne, skylles godt og der er afsat.
   

4. Sauter løg i svinefedt indtil de er bløde, men lad dem ikke blive brune. Bønnerne bliver mest autentiske, hvis du bruger svinefedt, men du kan bruge smør eller vegetabilsk olie, hvis du gerne vil holde fadet vegetar.
   

5. Tilføj hvidløg og laurbærblad og kog i to til tre minutter. Selvom det er fristende, skal du ikke tilføje salt på dette tidspunkt. Madlavning bønnerne i salt vil skærpe skind og er en af ​​de mere almindelige fejl begået når madlavning Pintos.
   

6. Hæld seks kopper vand. Hvis du vil, kan du bruge kylling, oksekød eller vegetabilsk bestand i stedet for vand, men bestanden bør være mild for ikke at overmande smagen af ​​bønnerne. Tilføj pinto bønner, bring i kog og derefter tænde for varmen ned til en småkoge. Cover og kog i to til tre timer, eller indtil bønnerne er helt bløde. Den tid, du gennemblødt bønnerne vil faktor i tilberedningstiden. Bønner er kogt, når de let kan mosede med en gaffel.
   

7. Salt bønnerne til at smage, når de er færdige madlavning. Serveres toppet med revet ost og frisk, hakket gult løg.