Hvad spiser mongolerne?

* Mælkeprodukter: Mongolerne drikker traditionelt hestemælk frisk eller fermenteret til airag, en let alkoholisk drik. De laver også tørret yoghurt og oste og ostemasse i form af en tyk hytteost.

* Kød: Mongolerne spiser meget kød, især lam og fårekød. Okse- og hestekød er også populært, samt gede- og kamelkød.

* Nudler: Nudler er hovedingrediensen i hverdagens måltider, normalt serveret som nudelsuppe (guriltai shul) med bouillon, kød, grøntsager og krydderier.

* Dumplings: Dumplings (buuz eller bansh) ligner kinesisk baozi og er normalt fyldt med kød som lam, oksekød eller fårekød. De kan serveres kogte, dampede eller stegte.

Andre populære retter:

* Khuushuur: En type stegt dumpling fyldt med kød, kål og løg, serveret med tomatsauce.

* Borts: Mongolske supper, normalt lavet med kød, grøntsager og nudler, og ofte serveret med en klat creme fraiche.

* Tsai: Stegt kød, grøntsager og/eller nudler, normalt kogt i en wok.

* Gur: Stegt lever og indmad, normalt spises som snack.

* Ul boov: En type mongolsk pizza lavet med gærdej og toppet med kød, grøntsager og ost.

Desserter:

* Boortsog: En type stegt småkage, normalt lavet med smør, mel og sukker, og ofte smagt til med vanilje, rosiner eller nødder.

* Airag: Fermenteret hestemælk, der har en let alkoholisk smag.

* Mongolsk sød te: En type mælkeagtig te lavet med sort te, mælk og sukker, ofte saltet og nogle gange smagt til med krydderier som kardemomme eller kanel.

Drikkevarer:

* Airag: Fermenteret hoppemælk (airag) er Mongoliets nationale drik og alkoholiske drik og drikkes typisk frisk.

* Vodka: Vodka er en populær drik i Mongoliet, og er normalt destilleret fra hvede eller byg.

* Øl: Øl er en populær alkoholisk drik i Mongoliet. Lokalt bryggede mærker er populære, såvel som importerede mærker fra Rusland og Kina.