Hvordan laver Curry Sauce med kokos mælk (5 trin)

Coconut mælk vil forsøde, tykkere og afrunde din karrysauce med en fuld, rig tekstur. Kokosmælk bruges liberalt i thailandske opskrifter og på grund af sin popularitet, kan findes i de fleste større supermarkeder i etniske fødevarer sideskib. Kokosmælk har et meget højt fedtindhold, så hvis dette er en bekymring, kigge efter de mærker, der tilbyder en fedtfattig produkt. Denne hurtige og nemme sauce går godt med de fleste kød og grøntsager, eller kan hældes over ris for tilsat smag.
Hvad du har brug
3 spsk. olivenolie eller smør
1 medium løg hakket
4 fed hvidløg hakket
2 hele tomater hakkede
1 spsk. karry pasta
1/2 til 1 kop vand eller bouillon
Valg af friske grøntsager og kød
1 (13,5-oz.) kan kokosmælk
Instruktion

< li>

Varm olivenolien eller smør i en stegepande.


1. Sauter løgene indtil lige begyndt at brune. Du ønsker ikke at karamellisere eller brænde dem. Tilsæt hvidløg til løgene og kog i et minut eller deromkring. Hvis panden begynder at blive for varm, tilsættes lidt bouillon eller vand i stedet for mere olie. Dette vil hjælpe med at holde din sauce fra afbrænding uden at tilføje mere fedt til det.
   

2. Tilføj i tomater, efterfulgt af karrypasta og kog det ned i cirka 5 minutter. Blend pastaen godt i saucen, røre i et par dråber vand efter behov.
   

3. Hæld 1 dåse kokosmælk og lad det varme op med resten af ​​saucen. Skrabe dåsen ned, som de fedtstoffer har tendens til at samle sig på siderne og i bunden. Det er her, en stor del af smagen kommer fra, så du ikke vil gå glip af noget af det.
   

4. Mix i kød og /eller grøntsager og varme, indtil alle de ingredienser koges grundigt. Du ønsker måske at tilføje din kød i første, da der generelt vil tage længere tid at lave mad end de fleste grøntsager.