Welche Käses enthalten tierisches Lab

Es wird angenommen, dass die erste Käse wurde zufällig gemacht, wenn Milch, die in der Magenschleimhaut eines Tieres gebildeten Quark koaguliert und gelagert wurde. Es wurde entdeckt, dass der Käsebruch, der gebildet könnte von der flüssigen Molke entfernt und getrocknet werden, bilden Käse. Es stellte sich heraus, dass es tatsächlich ein Enzym namens Renin im Magen des Tieres, Labmagen, ist, dass die erfolgreichsten bei der Entstehung von Koagulation von Milch. Strips dieser Teil des Magens wurden getrocknet und auf Milch hinzugefügt, um Käse zu machen. Der Name Lab wurde dieser Streifen gegeben. Im Laufe der Zeit wurden andere Arten von Lab erstellt, so dass Käse nicht unbedingt irgendwelche tatsächlichen Tierteile enthalten.
Arten Rennet

  • Es gibt verschiedene Arten von tierischem Lab in verwendet Käseherstellung. Lab aus einem Kalb erhalten wird, in der Regel in Käse mit Kuhmilch verwendet. Ziegenkäse verwenden kid Lab hergestellt und Lab vom Lamm ist in Käse aus Schafsmilch hergestellt verwendet. In diesen Tagen, pflanzlichem Lab, entweder aus dem Feigenbaum oder Creeping Ivy abgeleitet, ist häufiger bei der Käseherstellung verwendet wird. Mikrobielles Lab wird auch verwendet, und selbst gentechnisch Lab wird nun in die Herstellung von Käse verwendet. Es gibt auch ein paar Weichkäse wie Frischkäse und Quark, die nur mit Zitronensäure für den Gerinnungsprozess vorgenommen werden. Echte Käse Handwerker immer noch dazu neigen, tierisches Lab bevorzugen und halte es für überlegen zu sein, wenn es um Milchgerinnung kommt.
    Eingeführten Käse

  • Die Höhe der benötigten tierisches Lab zum Gerinnen Milch ist sehr klein. Obwohl die Zeiten ändern sich und Käsehersteller werden mit anderen Formen der Lab, werden die meisten Käsesorten auf dem Markt noch mit tierischem Lab hergestellt. Parmigiano-Reggiano, als einer der besten Käse der Welt, entstand in Italien. Es ist fast unmöglich, diesen Käse mit alles andere als tierischem Lab hergestellt zu finden, es sei denn, man bedenkt, ein Produkt der Belgioioso genannt Parveggiano. Die meisten importierten Käse, in der Tat, noch mit tierischem Lab. Es gibt nur wenige Ausnahmen, die sind: Französisch Saint-Andre, Tomme Perigourdine, ein paar englische und spanische Bauernkäse und einige Niederländer Ernährung Käse
    Changing Times

  • Weil Vegetarismus ist auf dem Vormarsch und Veganer fordern Käse wie Produkte wird die Käseindustrie langsam ab, um Änderungen vorzunehmen. Mikrobielles Lab gentechnisch hergestelltem Lab beginnen häufiger verwendet werden, jedoch verwirrend Kennzeichnung kann es schwierig machen, genau zu wissen, welche Arten von Enzymen werden in jeder Käse verwendet. Nach Whole Foods Market, Etiketten Liste Enzyme in bis zu acht verschiedene Arten: Enzyme, mikrobielle Enzyme, mikrobielle Gerinnungs, rennetless Enzyme oder Gerinnungsmittel, Lab, beide Enzyme und Lab, und vegetarischen Lab. Die gute Nachricht ist, dass die meisten vegane und vegetarische Käse deutlich Liste auf dem Etikett, dass es keine Tierprodukte im Produkt. Es sei denn, es ist eindeutig als Tierprodukt frei markiert, kann man davon ausgehen, dass es durchaus möglich, dass tierisches Lab wurde in der Käseherstellung verwendet wird.
    Religiösen Angelegenheiten

  • Ein Grund ist es wichtig zu wissen, welche Art von Lab wird bei der Herstellung von Käse verwendet wird, ist wegen der religiösen Angelegenheiten. Im Allgemeinen kann ein Käse nicht als koscher, wenn irgendwelche nicht koschere Zutaten verwendet werden, insbesondere eine Substanz, die dem Käse seine Form gibt, wie Lab. Auch wenn es nur eine winzige Menge von Lab, das verwendet wird, es ist genug, um den Käse aus betrachteten koscher halten. Wenn ein Käse wird mit einem Gerinnungsmittel auf pflanzlicher Basis hergestellt, hat man immer noch dafür sorgen, dass das Lab wurde unter jüdische Kontrolle gemacht, und hoffe auch, dass die Milch wurde unter jüdische Kontrolle gesammelt. Es ist wichtig, für eine koschere Etikett schauen beim Kauf von Käse, die wirklich koscher ist.

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