Die Funktion von Ei in einem Käsekuchen?

- Bindemittel: Eier dienen als Bindemittel und halten die Zutaten des Flans zusammen. Die Proteine ​​in den Eiern gerinnen beim Erhitzen und es entsteht eine feste und zusammenhängende Konsistenz.

- Struktur: Eier tragen zur Struktur des Flans bei. Beim Schlagen nehmen die Eier Luft auf, die sich beim Backen ausdehnt und zu einer lockeren, lockeren Konsistenz beiträgt.

- Puddingbasis: Eier sind die Basis der Vanillesoße, die den Hauptbestandteil eines Käsekuchens darstellt. Der Vanillepudding wird durch die Kombination von Eiern mit Milch oder Sahne hergestellt und verleiht dem Flan seine cremige und geschmeidige Konsistenz.

- Geschmack und Reichhaltigkeit: Eier verleihen dem Flan Geschmack und Fülle. Das Eigelb sorgt für eine tiefgelbe Farbe und einen reichen, puddingartigen Geschmack.

- Farbe: Das Eigelb verleiht dem Flan seine charakteristische gelbe Farbe.

- Ernährung: Eier liefern mehrere wichtige Nährstoffe, darunter Eiweiß, Vitamine (wie Vitamin A, D und E) und Mineralien (wie Eisen und Zink). Diese Nährstoffe tragen zum gesamten Nährwert des Käsekuchens bei.