Setzt Maismehl bedeutet, Sie brauchen, um einige Anpassungen vornehmen. Da Maisstärke verdickt doppelt so gut wie Mehl, müssen Sie die Hälfte der Menge an Maisstärke. Zum Beispiel, wenn Sie Ihr Rezept fordert für 2 Esslöffel Mehl zur Verdickung Saucen oder Soßen, müssen Sie 1 EL Speisestärke, um ähnliche Ergebnisse zu produzieren.
Aussehen und Geschmack

Einsetzen Maismehl in einer Sauce verändert das Erscheinungsbild der Soße. Lebensmittel mit Mehl verdickt opak, während Maisstärke erzeugt einen klaren oder durchschein Sauce. Geschmack können ebenfalls betroffen sein, aber in der Regel nicht ein Problem. Wenn Sie lieber glänzend, klar, Soße, Maisstärke kann eine bessere Wahl als Mehl sein. Mehl gut mit Milchbasis oder kitschig Saucen, wenn Sie ein trübes oder opakes Sauce möchten.
Wie Maisstärke

Verwenden Sie 1 EL Speisestärke für jeden 1 Tasse Brühe oder Sauce, eine dünne Soße zu machen, oder 2 Esslöffel pro 1 Tasse für Soße. Mischen Sie die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit genügend kaltem Wasser es ist rieselfähig zu machen. Gießen Sie die Mischung in die Sauce rühren es ständig, um sie zu mischen. Bringen Sie die Sauce zu einem niedrigen kochen, während sie weiterhin sie rühren und kochen für eine Minute, um die Maisstärke kochen und die Sauce.
Vorteile von Maisstärke

Maisstärke kocht gleichmäßig und schnell. Mehl kann eine pastöse Geschmack in Ihrem Soßen oder Bratensoßen lassen, wenn es nicht richtig gekocht, während Maisstärke macht in der Regel nicht. Weil Sie weniger Maisstärke als Mehl Saucen verdicken, mit Maisstärke reduziert auch die Kalorien um 47 Prozent, stellt man fest, Maisstärke Hersteller.
Andere Verwendungen für Maisstärke

Viele Obst pies fordern Mehl als Verdickungsmittel, um die Torte vom Sein laufende verhindern. Maisstärke kann für das Mehl in Tortenfüllungen ersetzt werden. Befolgen Sie die Anweisungen für das Hinzufügen von Mehl zu Kuchen, Substitution halb so viel Maisstärke für das Mehl.