Wie man eine weiße Roux für Cream Sauces Stellen

Licht Sahnesoßen sind ein Lieblings Louisiana. Krabben und Langusten Sahnesoßen werden als Begleiterscheinungen zu einer Vielzahl von Meeresfrüchten, einschließlich geschwärzt Wels, Rotbarsch und gefüllte Flunder serviert. Weiß Mehlschwitze ist die Basis dieser Sahnesaucen. Diese Art der Mehlschwitze mit Mehl und Butter hergestellt, während der dunkle Mehlschwitze in Gumbo und andere Gerichte verwendet wird, mit Mehl und Öl gemacht. Szmtag Was Sie
großen Pfanne
1 Stange Butter
benötigen & # XBD; Tasse Mehl
& # XBD; Tasse Milch oder Schlagsahne Schneebesen

Anleitung

1. Die Butter in der Pfanne bei starker Hitze.
   

2. Weiter Erhitzen der geschmolzenen Butter, bis sie leicht braun, dabei darauf achten, nicht zu verbrennen die Butter.
   

3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Langsam beginnen, in das Mehl rühren, um sicherzustellen, um die Mischung ständig, wie Sie dies tun wischen. Die Textur der Mehlschwitze sollte etwas teigig drehen.
   

4. Gießen Sie in der Milch oder Sahne, als man auf zu rühren. Die Mehlschwitze sollte in einer cremigen Sauce artige Mischung drehen, da Sie in die Milch rühren. Die Mehlschwitze ist abgeschlossen, wenn diese Konsistenz erreicht ist.
   

5. Schnell in den Sahnesauce oder Speicher für die spätere Verwendung.