Was ist Überzugssauce?

Paniersauce ist eine Art Soße, die zum Überziehen von Lebensmitteln wie Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten verwendet wird, um ihnen Geschmack und Textur zu verleihen. Überzugssaucen werden normalerweise aus einer Kombination von Zutaten wie Öl, Essig, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Honig, Maisstärke und Gewürzen hergestellt. Die Zutaten werden vermischt und erhitzt, bis eine dicke, glänzende Sauce entsteht. Anschließend werden die Lebensmittel mit der Soße überzogen und so lange gegart, bis sie durchgewärmt sind und die Soße karamellisiert. Überzugssaucen können als Marinade, Dip-Sauce oder Abschlusssauce verwendet werden.