Was sind zwei Hauptzutaten bei der Herstellung französischer Soßen?

1. Mehlschwitze: Eine Mehlschwitze ist eine Mischung aus gleichen Teilen Mehl und Fett (normalerweise Butter), die zusammen gekocht wird, bis sie die gewünschte Farbe erreicht. Es wird als Verdickungsmittel für Soßen und Suppen verwendet.

2. Lagerbestand: Brühe ist eine Flüssigkeit, die durch Kochen von Knochen, Gemüse und Kräutern in Wasser entsteht. Es wird als Basis für viele französische Saucen verwendet.