Self-rising flour, gemeinsam in die Süden der USA, in der Regel aus Weichweizen und enthält zwischen 7 und 11 Prozent Protein. Es ist zu weich für Hefe-Brot, aber es macht zarte Gebäck, Tortekrusten, Kuchen und Kekse. Selbst steigende Mehl enthält etwa 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz pro Tasse, so dass Sie das Backtrieb und Salz aus den meisten Rezepten weglassen.
Machen Noodles

Eiernudeln müssen nur fünf Zutaten, und wenn man selbsttreibendes Mehl verwenden, auf nur drei Punkte die Liste schneiden Sie - selbst steigende Mehl, Eier und Milch oder Sahne. Um die Nudeln zu machen, gießen Sie das Mehl in Ihrem Nahrungsmittelprozessor, einen Stand-Mixer oder eine Schüssel. Mischen Sie in ein paar Eier bis der Teig groben Krumen ähnelt. An diesem Punkt, Milch. Fügen Sie es langsam, gerade bis der Teig zusammenhält. An trockenen Tagen, werden Sie mehr Milch müssen; verbrauchen weniger Milch auf feuchten Tagen. Nachdem der Teig für 30 bis 60 Minuten ausgeruht, rollen sie und schneiden Sie es in Nudeln. Werfen Sie die Nudeln in kochendem Wasser oder eine herzhafte Suppe und kochen, bis sie weich sind, aber nicht matschig.
Die Ergebnisse