Fried corn -. Eine alte südliche Gericht zur Nutzung von bis alt corn - ist wirklich Mais, die in Milch oder Sahne geschmort ist. Braten Sie etwas Speck und Zwiebeln in Butter oder Pflanzenöl. Fügen Sie den Mais, zusammen mit etwas Milch, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen für 15 bis 20 Minuten. Da die Mais siedet, wird die Milch absorbieren und werden weich.
Den Suppentopf

Ebenso können Sie verwenden, um gehärtete Mais Maissuppe zu machen oder sie zu fügen andere Suppen. Kombinieren sautierten Zwiebeln und Speck mit gewürfelten Kartoffeln, Mais, Fleischbrühe und Milch, um eine kräftige Suppe zu machen. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze für eine Stunde oder zwei, oder bis das Gemüse weich und zart. Alternativ können Sie, dass gehärtete Mais als Zutat in einer Tortilla Hühnersuppe mit Hühnerfleisch, Brühe, Tomaten, Bohnen und Mais. Top es mit Tortillachips und zerfetzten Käse.
Die Auflaufgericht

Sie können auch gehärtete Mais verwenden in Aufläufen, die Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel machen Rahmspinat Mais durch Mischen von Mais mit einem weißen Sauce. Alternativ werfen gehärtet Mais mit Sahne und Käse, und dann das Ganze mit zerkleinerten Cracker oder Semmelbrösel für ein leckeres backen Maisauflauf.
Im Supermarkt

Auch wenn Ihre Möglichkeiten sind begrenzt, wenn Mais dreht schwer und stärkehaltige, können Sie sich selbst, indem Sie mit den besten Ohren sparen Sie etwas Ärger. New Hybridsorten von Mais sind entworfen, um zu bleiben süß und frisch länger - in der Regel für mehrere Tage oder bis zu einer Woche - aber der beste schmeckende Mais Mais, die lokal angebaut wurde. Kaufen Sie frischen Mais, wenn es in der Saison. Verwendung eingefroren Mais, den Rest des Jahres. Die frischen Mais in Ihrem Lebensmittelgeschäft im Januar aus dem südlichsten Teil der Vereinigten Staaten, oder sogar dem Ausland verschickt worden. Es will einfach nicht den gleichen Geschmack wie lokal angebauten Mais. Wählen Sie die Ohren, die fest und voll fühlen. Die Seidenstoffe sollten grün und feucht sein. Brown, trockene Seide oder geschwärzt, bedeutet schleimige Seide in der Regel, dass der Mais ist alt.