Im Allgemeinen, werden Sie Verwendung: 1 bis 1 1/2 Tassen von Sahne pro Pfund Kartoffeln, wenn sie eine Kartoffelgratin. Wie viel Creme Sie verwenden, ist zum Teil eine Frage des persönlichen Geschmacks. Wenn Sie eine sehr cremige Wiedergabe bevorzugen, verwenden Sie ein bisschen Sahne. Wenn Sie eine trockenere Kartoffeln, oder Sie versuchen, ein gesünderes Gericht zu machen sind, reduzieren Sie die Creme oder Ersatz für Vollmilch einem Viertel der Sahne. Kartoffelgratin ist nicht als eine Diätnahrung, though. Dies ist eine Zeit, in der es sich lohnt splurging auf echte Sahne - in großzügigen Mengen. Cut Portionsgrößen, jede Schuld fühlen Sie sich zu beruhigen.
Making the Dish

Sie haben ein paar Möglichkeiten, wenn es darum geht, Kartoffelgratin kommt. Einige Rezepte verlangen die Kombination kalte Sahne und Kartoffeln in einer Schüssel mit allen Gewürzen und anschließendes Brennen der Zubereitung im Ofen. Sie können auch die Sahne und die Kartoffeln auf dem Herd zu kombinieren und kochen sie nur bis sie weich sind, bevor knallen die Schale in den Ofen. Egal welche Methode Sie wählen, lesen Sie die Kartoffeln sehr dünne Scheiben schneiden. Dies stellt sicher, dass sie schnell kochen und auch ermöglicht es ihnen, mehr von der Sahne und Käse zu absorbieren.
Alternativen zur Creme

Wenn Sie aus der Creme sind, Sie halb und halb oder Kondensmilch in eine Prise zu verwenden, aber Creme wirklich die beste Option ist. Nicht nur, dass Creme verdicken, wenn es verbindet sich mit dem Käse, Hinzufügen von Geschmack und Textur in die Schale, aber es ist auch weniger wahrscheinlich zu gerinnen als andere Milchprodukte, wenn es kocht. Wenn Sie ein anderes Milchprodukt zu ersetzen, verwenden Sie den gleichen Betrag - 1 1/2 Tassen für jedes Pfund Kartoffeln
Jazz It Up

Creme isn '. t die einzige Zutat, die Kartoffelgratin besonders macht. Wählen Sie frisch, fest Rotkartoffeln keine weichen oder grüne Flecken. Betrachten Sie Ihre Auswahl an Käse sorgfältig zu. Rezepte für Kartoffelgratin rufen oft für Gruyere oder Emmentaler Käse. Diese Käse sind absolut köstlich, aber sie sind teuer und manchmal schwer zu finden. Ersetzen Sie einen guten Schweizer Käse oder sogar einen scharfen Cheddar, aber kaufen Sie das beste Käse Sie sich leisten können. Die Käsesorte, die Sie verwenden nicht die Menge der Creme müssen Sie ändern. Um mehr Geschmack zu einem bereits leckere Kartoffelgratin hinzuzufügen, saute in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Fenchel in Butter, bis sie zart und fügen Sie sie dem Gericht, bevor Sie es zu backen.