Alton Brown teilt das folgende Rezept für Teig auf ein Episode von "Good Eats", mit dem Titel "Brezel-Logik." Schmelze 2 Unzen ungesalzene Butter in der Mikrowelle. Runde 1 & # XBD; Tassen Wasser, bis es 115 Grad Celsius erreicht, dann fügen Sie 1 EL. Zucker, 2 TL. von koscheres Salz und einem Paket Trockenhefe

In einer separaten Schüssel mischen 4 & # XBD. Tassen Allzweckmehl. Fügen Sie das Wasser-Gemisch und die geschmolzene Butter. Mischen Sie auf niedrige bis der Teig eine Kugel bildet, dann bei mittlerer Mix für vier bis fünf Minuten. Ihr Teig sollte glatt sein.

Für die besten Ergebnisse erzielen Sie mit einer freistehenden Mischer mit einem hakenförmigen Befestigungs. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem Handtuch. Ort in einen warmen Raum (etwa 70 Grad) für eine Stunde.

Wenn der Teig verdoppelt hat, teilen sie in acht gleich große Abschnitte. Rollen Sie die Abschnitte in die Seile 24 cm in der Länge, gestalten sie in eine Brezel, und legen Sie sie auf ein gefettetes Pfanne. Wenn Sie Pergamentpapier verwenden, schmieren Sie das Papier für die einfache Entfernung des fertigen Brezel. Verwenden Sie eine Wassersprayflasche, die Brezeln feucht zu halten, beim Ausfüllen die verbleibenden Schritte.
Browning und Salzen

Eiweiß Glasuren sind häufig für die Herstellung von Brezeln, sondern erhalten der reichste goldbraun versuchen diese Mischung: In 2/3 Tasse Backpulver zu 10 Tassen kochendes Wasser. Dunk der Brezeln zwei auf einmal heben Sie sie heraus mit einem großen Spachtel. Kombinieren Sie ein Eigelb mit 1 EL. Wasser und Pinsel die Spitzen der Brezeln mit dieser Mischung. . Das Ei waschen das Salz-Stick auf die Brezeln helfen

Für Salz, ist die beste Option Brezelsalz - in der Filiale als solche gekennzeichnet. Nicht alle Läden tragen Brezelsalz, so dass, wenn Ihr nicht, jede grobes Salz - mit größeren Körnchen als koscher - funktionieren wird.

Backen bei 450 Grad Celsius für 14 bis 16 Minuten, drehen Sie die Pfanne auf halbem Weg durch den Prozess.
Dips

Auch das beste hausgemachte weiche Brezel braucht eine gute dip. Dips können selbstgemacht oder gekauft werden.

Versuchen Senf - Gelb, spicy Brown, Honig, etc .-- Spinat /Artischocken-Dip, Guacamole, veggie Bad, Schokolade, ranch, Hummus, Zwiebel-Dip, Käse-Dip oder Fischsuppe. Wenn Sie eine Party bist, eine Brezel-Station mit Brezeln und tauchen Ihre Auswahl für die Gäste des markierten gesetzt

Schauen Sie sich "The Pretzel-Kochbuch: Eine neue Variante locker Snack". Für mehr Ideen wie man leicht Brot Brezeln einschließlich Toppings und Füllungen,
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