Welche drei Klassen von Hefebrot gibt es?

Es gibt nur zwei Klassen von Hefebroten:

1. Magerbrote enthalten nur Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Zu den gängigen mageren Broten gehören französisches Brot und italienisches Brot.

2. Angereicherte Brote enthalten zugesetzten Zucker, Fette und Eier sowie manchmal auch andere Milchprodukte. Zu den gängigen angereicherten Broten gehören süße Brötchen, Hamburgerbrötchen und auseinanderziehbare Brote.