Shiny oder helle Aluminiumpfannen sind ideal für die Herstellung von Bananenbrot. Die Lichtfarbe verlangsamt Bräunung, so dass die zuckerhaltigen Teig nicht zu schnell zu verdunkeln und zu brennen. Das Aluminium unterdessen die Wärme gleichmäßig. Langsamer Bräunung sorgt dafür, dass die dichte Innere des Bananenbrot durch kocht ohne außen brennende oder immer verkocht und trocken. Darker farbenen Pfannen nehmen mehr Wärme und führen zu einer schnelleren Bräunung. Antihaft-Pfannen mit dunkelgrau bis fast schwarz Innenausstattung, zum Beispiel kann das Brot braun zu schnell führen.
Durch das Glas

Glass Pfannen viele der gleichen Probleme als dunkel pan - zu viel Wärmeaufnahme, was zu übermäßig gebräunten oder verbrannten Boden und die Seiten. Wenn Sie einen Glaswanne verwenden, reduzieren Sie die Backtemperatur von 25 Grad Fahrenheit, um langsame Bräunung zu helfen, so dass das Innere Ihres Bananenbrot durch kochen, bevor die Außenseite zu brennen beginnt. Eine Glaswanne ermöglicht es Ihnen, die Seiten des Brotes zu überwachen, wie es backt.
Size Matters

Die Größe des Kastenform ist eine wichtige Überlegung. Ein Standard-8- um 5-Zoll-Kastenform hält 8 Tassen Teig, während ein etwas kleiner 8 1/2 von 4-Zoll-Pfanne hält 6 Tassen. Die Menge an Teig in Abhängigkeit von der Rezeptur und der Größe der im Brot verwendet Bananen variieren. Backen Sie zwei oder mehr kleinere Brote durch Division der Teig zwischen mehreren 5 1/2 von 3-Zoll-Pfannen, die 2 Tassen Teig zu halten. Bananenbrot Muffins in einer Muffinform gebacken sind eine weitere Option. Egal, ob Sie Laibwannen oder Muffinformen zu verwenden, wählen Sie die mit einem Licht oder glänzende Oberfläche, auch Back gewährleisten.
Tipps und Tricks

Shiny Pfannen normalerweise nicht über eine Antihaftbeschichtung, so müssen Sie den Innenraum auch vor dem Gießen in der klebrigen Teig Bananenbrot schmieren. Verwenden Sie Antihaft-Spray oder reiben Butter oder Verkürzung über jeden Teil der Innenfläche. Muffin-Liner nicht ankleben in Muffinformen. Bananenbrot manchmal schneller als angegeben kochen in der Rezeptur, in Abhängigkeit von Schwankungen der Ofentemperatur oder der Dichte des Teigs. Legen Sie einen Holzspieß in die Mitte des Brotes 20 Minuten vor Ende der Kochzeit, dann weiterhin alle drei bis fünf Minuten zu testen. Das Brot ist fertig, wenn der Spieß kommt sauber heraus.