Vorteile & Nachteile der Trockenhefe

Trockenhefe wurde im Zweiten Weltkrieg eingeführt, um sicherzustellen, dass amerikanische Soldaten hatten frisches Brot zu essen, während kämpfen. Bis dahin kommerziellen Hefe war nur als Presshefe Kuchen, die Kühlung benötigt zur Verfügung. Da Trockenhefe konnte bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, könnte militärische Bäckereien Hefe länger zu halten. Einfachheit und Bequemlichkeit Trockenhefe gemacht bald seinen Weg in die Küchen zu Hause. Szmtag Presskuchen Hefe

Druck Hefekuchen sind fest und feucht, ähnlich einem dicken Frischkäse, und werden in gekühlten Fällen gehalten, in der Regel in der Nähe der Milchgang in den Lebensmittelgeschäften. Sie enthalten aktive Hefekulturen - winzigen Organismen, die auf dem Zucker aus Stärke zu ernähren -, die durch die Einwirkung von warmem Wasser aktiviert werden. Hefekuchen haben den Nachteil einer Haltbarkeit von zwei Wochen und muss vor dem Verfallsdatum verwendet werden, um einen guten Anstieg der Backwaren zu gewährleisten. Hefekuchen müssen auch gekühlt gehalten werden. Trockenhefe erfordert keine Kühlung, bis der original verschlossenen Behälter geöffnet worden ist.
Trockenhefe

Trockenhefe sieht aus wie winzige Sandkörner und enthält ruhenden Hefekulturen. Hinzufügen von warmem Wasser und aktiviert die Stärkekörnchen. Ein Vorteil der Trockenhefe ist es im Schrank gelagert werden - obwohl es mehr im Kühl- oder Gefrierschrank dauern. Es wird in mehreren Stücken oder in Gläsern verkauft. Trockenhefe ist einfach zu messen, aktiviert einfach und speichert auch. Es produziert hellen, luftigen Brot ähnlich dem von Presshefe Kuchen hergestellt. Trockenhefe kann für Druck Kuchen Hefe ersetzt werden, aber die Menge benötigt unterscheidet. Sie benötigen nur halb so viel Trockenhefe als Presshefe, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen. Trockenhefe kann für bis zu ein Jahr lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Instant-Trockenhefe

Instant Trockenhefe ist ähnlich wie Trockenhefe, aber es funktioniert nicht müssen in eine warme Flüssigkeit aufgelöst werden, um die Hefe zu aktivieren. Ein Vorteil des Instant-Trockenhefe ist die Möglichkeit, es zu den trockenen Zutaten in Ihrem Rezept hinzufügen, die Vermeidung der Wirbel um Mischen von Flüssigkeiten und trockenen Bestandteilen getrennt. Instant-Trockenhefe wird auch als Hefe-Brot-Maschine bekannt. Sie können Instant-Trockenhefe für Trockenhefe ersetzen mit den gleichen Messungen und speichern Sie sie in den Kühlschrank für bis zu einem Jahr.
Schnell Rising Trockenhefe

Rapid-steigenden Trocken Hefe ist speziell mit der Zugabe von Enzymen, um Brot zu steigen schnell zu machen formuliert. Ein Vorteil der Backen mit Schnell steigenden Trockenhefe ist, dass es beseitigt die Notwendigkeit, Brot zweimal kommen. Nachdem der Teig geknetet, kann es zu Laiben geformt und erlaubt, in den Pfannen zum Backen ansteigt. Schnell steigenden Trockenhefe kann für bis zu einem Jahr im Kühlschrank gelagert werden und spart Zeit beim Backen, aber ändert den Geschmack und die Textur von Brot. Ein Nachteil des schnellen Anstiegs Trockenhefe ist seine Wirkung auf den Geschmack und die Textur der Backwaren. Brot aus schnell steigenden Trockenhefe ähnelt, machte von kommerziellen Brot, mit einem dichten Krume und es fehlt die charakteristischen Geschmack von hausgemachtem Brot. Wie andere Trockenhefen, schnell steigende Trockenhefe kann im Kühlraum für bis zu einem Jahr, einen klaren Vorteil gegenüber Presshefe Kuchen gelagert werden.