Die häufigste Ursache der Schrumpfung ist Überbrennen. als Kuchen backt, der Mehl und Eiern in den Teig Hilfe versteifen und festigen sie. Wenn ein Kuchen backt zu viel, obwohl, werden diese Zutaten zu fest, den Kuchen zu kontrahieren und zu schrumpfen, wenn sie abkühlt verursachen. Um dieses Problem zu vermeiden, stellen Sie den Timer für fünf Minuten, bevor Sie denken, der Kuchen durchgeführt werden. Legen Sie einen Zahnstocher in den Kuchen; der Kuchen fertig ist, wenn der Zahnstocher kommt mit feuchten Krümel darauf. Berühren Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Finger; Wenn es fertig ist, sollte er zurückfedern. Warten Sie nicht bis der Kuchen schrumpft von den Seiten der Wanne, um es aus dem Ofen nehmen, weil an dieser Stelle, ist der Kuchen wahrscheinlich backenen.
Des Ofens das Problem

Um Ihren Kuchen schrumpft aufgrund Brennen den Backofen vorheizen für mindestens 10 bis 15 Minuten zu verhindern. Stellen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens auf der Mittelstange und nicht den Ofen, die ungleichmäßige Back verursachen können überladen. Einen Topfthermometer, um die Ofentemperatur Spurweite, die durch so viel wie 50 bis 100 Grad sein kann testen. Verringern Sie die Ofentemperatur und Backzeit um 25 Prozent, wenn Sie einen Umluftofen sind. Konvektomaten, effizienter zu arbeiten, so ist es einfach, um einen Kuchen überbrennen.
Die Backformen

Sie den Timer nach den Back Richtungen und überprüft ihn sorgfältig, aber Ihre Kuchen scheint immer noch überbacken; das Problem könnte die Backformen sein. Einer Ofentemperatur von 350 Grad Fahrenheit ist eine gute Wahl für die meisten Kuchen, aber die Temperatur auf 325 F zu reduzieren für Rohr Kuchen. Dunkel, Antihaft-Backformen und Glaswaren auch Kuchen schneller zu backen, so die Temperatur zu senken um 25 Grad, wenn Sie diese Art von Speisen zu verwenden.
Pudding im Mix

mit einem trockenen Puddingmischung ist eine weitere Ursache für Kuchen Schrumpfung. Mischt sich mit Pudding als Zutat zu machen saftige Kuchen, aber die Kuchen kann auch schrumpfen, da sie zu kühlen, sagt Anne Byrn, Autor von & quot; The Cake Mix Doktor & quot. Für einen Kuchen, der Firma und formschöne, überspringen Sie die Pudding-Mischung Typ Kuchen. Prüfen Sie das Etikett auf Ihrem Handelskuchenmischung, um die Kuchenmischung nicht enthalten Pudding zu gewährleisten. Wenn Sie machen einen hausgemachten Kuchen, Pudding-Mischung fügen Sie nicht darauf.