aus einem Raps ausgestattet machen vor allem gewachsen, um Speiseöl zu machen, Rapsöl hat eine mittelhohe Rauchpunkt von 400 Grad Celsius oder niedriger, so dass Sie es zu Fett Kuchen, Plätzchen, Muffins und Brot Pfannen, sowie Auflaufformen und Backbleche, die bei oder unter 400 F.
Corn Oil

Pans mit Maisöl eingefettet können Temperaturen bis 450 F, ohne zu brennen zu widerstehen. Es ist besonders gut für das Schmieren Pfannen zum herzhaften Speisen, weil es einen leichten Geschmack von Mais vermittelt während des Backens.
Vegetable Oil

In der Regel eine Mischung aus Mais, Sonnenblumen und Rapsöl hat Pflanzenöl einen hohen Rauchpunkt von etwa 495 F. Es ist am besten für das Schmieren Pfannen in sehr heißen Öfen zum Anbraten, Braten oder Grillen Pfanne verwendet.
Olivenöl

Obwohl Olivenöl ist eine kluge Wahl zum Kochen und Backen, benutzen Sie es nicht, um Pfannen einfetten. Je nach dem Grad der Reinigung, hat Olivenöl einen Rauchpunkt von 325 bis 375 F, die es unangemessen für einige Backaufgaben macht. Olivenöl kann auch Geschmacksrichtungen süß Backwaren, die mit anderen Zutaten kollidieren hinzuzufügen.
Verkürzung Alternativen

Feste Verkürzungen sind auch gut für das Schmieren Pfannen und einfach, mit einer Anwendung papierhandtuch. Festen Pflanzenfett fügt wenig Geschmack gebackene Speisen und verfügt über einen Rauchpunkt von etwa 360 F. Butter fügt reichen Geschmack, wenn sie Fett Pfannen verwendet, aber eine relativ geringe Rauchpunkt von 250 F bis 300 F. feste Margarine hat einen Rauchpunkt ähnlich wie Butter und weiche Margarine raucht bei etwa 300 F, die nach der Art des Öls in der Margarine leicht variiert. Lard schafft eine gute Kruste auf Backwaren und verfügt über einen Rauchpunkt von 280 F und 400 F, je nach Qualität und dem Verarbeitungsverfahren.